Co je to těžký krém?

Silný krém je mléčný produkt, který se někdy nazývá bičující krém, jak se požaduje v mnoha receptech a obvykle vyžaduje bičování nebo míchání s vysokorychlostním mixérem. Je to stupeň krému, který má obsah másla mezi 36 a 40 procenty. Ačkoli je ve Velké Británii krém na váhu s vyšší váhou, těžký krém s obsahem másla 40 procent je nejvyšší krém na hmotnost motýlů dostupný ve Spojených státech. V jiných oblastech se tento produkt nazývá také dvojitý krém.

Při vaření se po jeho bičování často vyžaduje jako ingredience jako složka. Krém se zdvojnásobí v objemu poté, co je bičován, a biče nejlépe, když je chladné začít s a zůstává chladný a zároveň bičuje. Pokud krém není dostatečně studený, nebude dobře bičovat a možná bude nutné znovu chladit. Poté, co byl bičován do správného objemu, je šlehačka obvykle složena do jiných ingrediencí.

Některé recepty vyžadují těžký krém bez bičování. V těchto receptech může být nahrazen pohárem poměrem ¾ šálku (6 uncí) mléka a 1/3 šálku (5 1/3 polévkových lžic) másla, nikoli margarínu. Stejně jako jiné mléčné výrobky je podléhající se zkáze a vyžaduje správné skladování a bezpečné manipulaci. Pokud nebyl pasterizován na 300 stupňů Farenheit (149 stupňů Celsia), měl by být udržován v chladnější části ledničky a nikoli ve dveřích. Recepty připravené s těžkým krémem by měly být po vaření správně uloženy.

Kromě vaření a pečení se těžký krém používá také v mnoha smíšených nápojích, včetně irské kávy, krému Godiva, EggNog a Mekong. Může to být také šlehačky jako ozdoba na kávové nápoje.

Silný krém je k dispozici v případě mléka u většiny maloobchodníků s potravinami a nejčastěji se prodává v kartonech. Nákup krému s krátkou životností, jak je uvedeno v datu vypršení platnosti vytištěného na kartonubýt čerstvější a bohatší v chuti.