Was ist ein Linienkoch?

Eine Linie -Koch ist ein Koch, der einen bestimmten Bereich der Küche und nicht die Küche als Ganzes überwacht. Er oder sie berichtet an den Kopfkoch, der für die Gesamtqualitätskontrolle in der Küche verantwortlich ist. Die Pflichten dieser Koch variieren je nach Art des Restaurants, in dem er oder sie beschäftigt ist. Das Trainingsstufen ist ebenfalls variabel, da unterschiedliche Jobs unterschiedliche Dinge von ihren Linienköchen erfordern. Er oder sie überwacht einen kleinen Teil des größeren Ganzen. Einige gemeinsame Stationen, die nach Linienköchen besetzt sind, sind Grill, Braten, Braten und kalte Lebensmittel. Dieser Koch kann sich auch auf Gebäck, Schlachten oder Gemüse spezialisiert. Alles, was aus diesem Bereich der Küche kommt, liegt in der Verantwortung des Kochs, und der Job kann mit extrem hohem Druck ausgestattet sein, insbesondere in einer geschäftigen Küche. In anderenAFF, für das Management und Menschenfähigkeiten erforderlich sind. Der Koch muss sich auch mit dem Rest der Küche koordinieren, um sicherzustellen, dass das Essen gleichzeitig und rechtzeitig herauskommt. Auf dem Höhepunkt des Dienstes kann dies bedeuten, dass die Person gleichzeitig an mehreren Bestellungen arbeitet und häufig komplexe Anfragen erfüllt.

Zusätzlich zum Kochen stützt eine Linienkoch auch seine Station am Anfang und am Ende jeder Schicht. In einigen Fällen kann er oder sie auch Produktbestellungen aufgeben, insbesondere wenn er oder sie Rezepte entwickelt. Jeder Koch ist dafür verantwortlich, dass seine Station vor Beginn der Schicht ordnungsgemäß mit Werkzeugen und Lebensmitteln ausgestattet ist. Er oder sie muss auch Lebensmittel von einer einheitlichen hohen Qualität produzieren, und der Koch muss dem Küchenchef auf Probleme mit der Zubereitung von Speisen antworten.

Es ist nicht ungewöhnlichKönig. Damit ein Restaurant reibungslos läuft, müssen alle Mitarbeiter zusammenarbeiten, von Busjungen bis zum Chefkoch. Ein Linienkoch kann mitten im Dienst auf die Linie gebracht werden, um zu sehen, wie sie oder er auftritt, wenn der Aktivitätsniveau in der Küche hoch ist. Wenn ein Testkoch sein Gewicht nicht mit dem Rest der Küche ziehen kann, wird die Position nicht dauerhaft angeboten.