Was ist kaltes Öl?
kaltgepresstes Öl wird Öl durch eine Kombination aus Mahlen und niedriger Hitze erzeugt. Viele Arten von Obst, Samen und Gemüse können verwendet werden, um es zu schaffen, aber nicht alle Speiseöle durchlaufen diesen Prozess. Die Einführung der Wärme in den Prozess der Herstellung der meisten Öle verschlechtert ihren Geschmack, ihren Ernährungswert und ihre Farbe und kann sie Toxinen aussetzen. Die Vorschriften für den Kaltdruckprozess werden häufig je nach Land variieren, sodass Käufer vom Lesen aller Produktetiketten profitieren können, bevor sie gekauft werden.
Verwendung
Viele Menschen glauben, dass kaltes Öl einen überlegenen Geschmack hat. Bei Verbänden und Gerichten, in denen der Geschmack des Öls eine wichtige Rolle spielt, ist es im Allgemeinen anderen Kochzusatzstoffen überlegen. Wenn es durch das Kochen erhitzt wird, sollten sich die Verbraucher mehr mit dem Rauchpunkt des einzelnen verwendeten Zutaten befassen, da einige kalte Öle nicht mit hoher Hitze umgehen können. Diese sollten im Allgemeinen sowieso nicht zum Kochen verwendet werden, da das empfindliche undKomplexer Geschmack verschwindet.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
kaltgepresstes Öl kann aufgrund des Mangels an Wärme und Chemikalien im Produktionsprozess gesünder sein als herkömmlich hergestelltes Öl. Bei der herkömmlichen Extraktion werden Rohstoffe auf sehr hohe Temperaturen erhitzt, manchmal bis zu 450 ° F (ca. 230 ° C), was ihre chemische Struktur verändert. Sie werden auch oft aus Chemikalien wie Hexan hergestellt, einem Lösungsmittel, das gesundheitliche Probleme verursachen kann.
Produktion
Der kalte Pressungsprozess wird am häufigsten verwendet, um Avocado-, Oliven-, Kürbis-, Leinsamen-, Sonnenblumen- und Erdnussöle herzustellen. Die Produktion beginnt mit den Nüssen, Samen oder Früchten, damit das Produkt zu einer gleichmäßigen Paste gemahlen wird. Dies wird langsam gerührt, was das Öl dazu ermutigt, sich von den festen Teilen zu trennen und zusammenzuklumpen. Sobald dies geschieht, wird Druck ausgeübt, wodurch das Öl ausgebracht wird. Dies kann mit erfolgeneine Maschine oder auf traditionelle Weise mit einem Stein. Obwohl die durch den Druck verursachte Reibung die Temperatur des Produkts erhöht, müssen die Hersteller sie in einem gewissen Grad in der Lage sein, zu behaupten, dass das Öl kaltgepresst ist.
Vorschriften
Der Begriff "kaltgepresstes Öl" unterliegt unterschiedlichen Vorschriften, abhängig von der Welt, in der es getroffen wird. In der Europäischen Union beispielsweise muss Öl mit diesem Etikett in einer Umgebung hergestellt werden, die niemals eine bestimmte Temperatur überschreitet. Dies variiert je nach Ausgangsmaterial, beträgt jedoch im Allgemeinen etwa 80 ° bis 120 ° F (27 ° bis 49 ° C). In den Vereinigten Staaten ist die Kennzeichnung nicht als reguliert, sodass die Verbraucher im Allgemeinen Unternehmen direkt kontaktieren müssen, um sich nach ihrem Herstellungsprozess zu erkundigen. Obwohl viele Unternehmen ein ähnliches Produkt, Expeller -gepresstes Öl herstellenHitze.