Vad är kallpressad olja?

Kallpressad olja produceras olja genom en kombination av slipning och låg värme. Många typer av frukt, frön och grönsaker kan användas för att göra det, men inte alla matoljor går igenom denna process. Införandet av värme till processen att göra de flesta oljor försämrar deras smak, näringsvärde och färg och kan utsätta dem för gifter. Regler som reglerar den kalla pressprocessen görs ofta beroende på land, så att shoppare kan dra nytta av att läsa alla produktetiketter innan de köper dem.

Använd

Många tror att kallpressad olja har en överlägsen smak. För förband och rätter där smaken på oljan kommer att spela en viktig roll är den i allmänhet överlägsen andra matlagningstillsatser. När det värms upp genom matlagning, bör konsumenterna vara mer bekymrade över rökpunkten för den enskilda ingrediensen som används, eftersom vissa kalla pressade oljor inte kan hantera hög värme. Dessa bör i allmänhet inte användas i matlagning ändå, eftersom det känsliga ochKomplex smak kommer att försvinna.

Möjliga hälsofördelar

Kallpressad olja kan vara friskare än konventionellt tillverkad olja på grund av bristen på värme och kemikalier i produktionsprocessen. Vid konventionell extraktion upphettas råvaror till mycket höga temperaturer, ibland upp till 450 ° F (cirka 230 ° C), vilket förändrar deras kemiska struktur. De är också ofta tillverkade med kemikalier som hexan, ett lösningsmedel som kan orsaka hälsoproblem.

produktion

Kallpressningsprocessen används oftast för att göra avokado, oliv, pumpa, linfrö, solros och jordnötoljor. Produktionen börjar med att nötter, frön eller frukter används för att göra produkten till en jämn pasta. Detta rörs långsamt, vilket uppmuntrar oljan att skilja sig från de fasta delarna och klumpas ihop; När detta inträffar appliceras trycket, vilket tvingar ut oljan. Detta kan göras meden maskin eller på traditionellt sätt, med en sten. Även om friktionen som orsakas av trycket ökar produktens temperatur, måste tillverkarna hålla den inom ett visst intervall för att kunna hävda att oljan är kallpressad.

förordningar

Begreppet "kallpressad olja" är föremål för olika förordningar, beroende på den del av världen där den är gjord. I Europeiska unionen måste till exempel olja med denna etikett produceras i en miljö som aldrig överskrider en viss temperatur. Detta varierar beroende på källmaterialet, men är i allmänhet cirka 80 ° till 120 ° F (27 ° C). I USA är märkningen inte lika reglerad, så konsumenterna måste i allmänhet kontakta företag direkt för att fråga om deras tillverkningsprocess. Även om många företag tillverkar en liknande produkt, pressad olja, kan den vanligtvis inte betecknas som kallpressad, eftersom den utvisande processen innebär höga trycknivåer, vilket skapar mervärme.