Cos'è Honey Creed Ham?
Si dice che
Un prosciutto sia curato al miele quando il miele svolge un ruolo significativo nella miscela di ingredienti utilizzati nella soluzione di indurimento. Il prosciutto curato al miele è una carne molto popolare a causa del distinto sapore di miele e può essere trovato affettato e intero in molte delis. Quando si sceglie un prosciutto curato al miele, pensa a come intendi usarlo. Il prosciutto a miele affumicato a fette è molto utile per i panini e i piatti di carne, ad esempio, mentre un prosciutto a miele intero può essere arrostito e servito a una cena. In tutti i casi, la carne non dovrebbe avere stampo o scolorimento e se è completamente cotta attraverso il fumo, dovresti chiedere di assaggiarlo.
Un prosciutto è la coscia o il gluteo di un animale. È stato usato specificamente per fare riferimento ai maiali. In alcuni paesi, tutto ciò che è etichettato un "prosciutto" proviene da un maiale, mentre i prodotti realizzati con altri animali devono includere un prefisso chiarificante, come nel caso del prosciutto della Turchia, per esempio. Le cosce spesse di maiali sono state usate come fonte di cibo persecoli. La carne può essere facilmente preservata attraverso la cura e una serie di tecniche di indurimento sono state sviluppate in vari paesi nel corso dei secoli.
La cura della carne si rompe in due categorie: indurimento bagnato e asciutto. Un prosciutto curato al miele è bagnato, il che significa che il prosciutto è imbevuto in una soluzione di salamoia per un set di tempo. Il sapore piccante della salamoia salata è compensato con l'aggiunta di miele. Mentre il prosciutto si immerge, assorbe la salamoia, uccidendo batteri potenzialmente dannosi ed essere colonizzato da batteri buoni. La cura bagnata è essenzialmente fermentazione e il processo di indurimento crea un sapore distintivo e preserva la carne.
Dopo essere stato bagnato, la maggior parte del prosciutto guarito al miele viene fumata. Il processo di fumo conserva ulteriormente la carne, che può essere mangiata così come è o lentamente arrostita con altri ingredienti. Honey Cured Ham è disponibile anche in una forma non fumata, che è molto meno pugnalataLe. I prosciutti non fumati possono essere trovati in vendita presso il negozio di alimentari, in particolare intorno a Natale, poiché il prosciutto viene servito su alcuni tavoli di Natale. Molti macellai e negozi di alimentari incoraggiano i consumatori a ordinare in anticipo carni speciali, al fine di garantire che un prosciutto venga messo da parte.
Alcuni paesi hanno leggi sull'etichettatura che determinano quali alimenti possono essere considerati "prosciutto curato al miele". Come regola generale, il miele deve costituire almeno il 50% del dolcificante in un prosciutto guarito dal miele. Oltre a ciò, gli aromi possono essere regolati dai singoli macellai e il sapore può essere ulteriormente modificato o migliorato con legni specifici durante il processo di fumo. Un buon prosciutto curato al miele ha uno strato complesso di dolcezza, dal miele, insieme a un sapore piccante dal processo di fermentazione.