Was ist Honiggeräteschinken?

Ein Schinken soll Honig geheilt sein, wenn Honig eine bedeutende Rolle in der Mischung der in der Härtungslösung verwendeten Zutaten spielt. Der Honiggeräteschinken ist aufgrund des ausgeprägten Honiggeschmacks ein sehr beliebtes Fleisch und kann in vielen Delis in Scheiben geschnitten und ganz in Scheiben geschnitten werden. Überlegen Sie sich bei der Auswahl eines honighartigen Schinkens darüber, wie Sie ihn verwenden möchten. In geschnittenem geräuchertem Honiggeräteschinken ist beispielsweise für Sandwiches und Fleischplatten sehr nützlich, während ein ganzer Honigwurstschinken auf einer Dinnerparty geröstet und serviert werden kann. In allen Fällen sollte das Fleisch keine Form oder Verfärbung haben, und wenn es durch das Rauchen vollständig gekocht wird, sollten Sie ihn schmecken. Es wurde speziell verwendet, um sich auf Schweine zu beziehen. In einigen Ländern stammt alles, das als „Schinken“ bezeichnet wird, von einem Schwein, während Produkte aus anderen Tieren ein klares Präfix enthalten müssen, wie beispielsweise bei den türkischen Schinken der Fall. Die dicken Schenkeln von Schweinen wurden als Nahrungsquelle für verwendetJahrhunderte. Das Fleisch kann leicht durch Heilung erhalten werden, und im Laufe der Jahrhunderte wurden in verschiedenen Ländern eine Reihe von Härtungstechniken entwickelt.

Fleischhärtung unterteilt in zwei Kategorien: nasse und trockene Heilung. Ein honiggerechter Schinken ist nass geheilt, was bedeutet, dass der Schinken für einen festgelegten Zeitraum in einer Salzlösung eingeweicht wird. Der würzige Geschmack der salzigen Sole ist durch Zugabe von Honig ausgeglichen. Wenn der Schinken einnimmt, absorbiert er die Salzlösung, tötet potenziell schädliche Bakterien ab und wird durch gute Bakterien kolonisiert. Nasshärtung ist im Wesentlichen die Fermentation, und der Härtungsvorgang erzeugt einen charakteristischen Geschmack und die Fleisch.

Nachdem nass geheilt worden war, wird der meisten Honiggeräteschinken geraucht. Der Raucherprozess bewahrt das Fleisch weiter auf, das mit anderen Zutaten gegessen oder langsam geröstet werden kann. Honey Cured Ham ist auch in einer nicht begeisterten Form erhältlich, die viel weniger Regalstab istLe. Unbeschadete Schinken können im Supermarkt zum Verkauf angeboten werden, insbesondere um Weihnachten, da Schinken an Weihnachtstischen serviert werden. Viele Metzger und Lebensmittelgeschäfte ermutigen die Verbraucher, im Voraus spezielles Fleisch zu bestellen, um sicherzustellen, dass ein Schinken beiseite gelegt wird.

Einige Länder haben Kennzeichnungsgesetze, die bestimmen, welche Lebensmittel als „honiggeralte Schinken“ angesehen werden können. In der Regel muss Honig mindestens 50% der Süßung in einem Schinken aus Honigwurst ausmachen. Darüber hinaus können Aromen von einzelnen Metzgern angepasst werden, und der Geschmack kann während des Raucherprozesses weiter verändert oder mit bestimmten Wäldern verbessert werden. Ein guter Honigwurstschinken hat eine komplexe Süße, aus dem Honig, zusammen mit einem würzigen Geschmack aus dem Fermentationsprozess.