ハニー硬化ハムとは何ですか？

ハムは、蜂蜜が硬化溶液で使用される成分の混合に重要な役割を果たすときに蜂蜜の硬化と言われています。 Honey Cureded Hamは、独特の蜂蜜の風味があるため、非常に人気のある肉であり、多くのデリでスライスされ、全体を見つけることができます。蜂蜜の硬化したハムを選ぶときは、どのように使用するつもりなのかを考えてください。たとえば、スライスしたスモーク蜂蜜硬化ハムは、サンドイッチや肉の盛り合わせに非常に便利ですが、蜂蜜の硬化ハム全体をローストしてディナーパーティーで提供できます。すべての場合において、肉にはカビや変色はありません。喫煙によって完全に調理されている場合は、味わうように頼む必要があります。

ハムは、動物の太ももまたはbut部です。豚を参照するために特に使用されるようになりました。一部の国では、「ハム」とラベル付けされたものはすべて豚に由来しますが、他の動物から作られた製品には、たとえば七面鳥のハムの場合のように、明確なプレフィックスを含める必要があります。豚の厚い太ももが食物源として使用されています何世紀も。肉は硬化によって簡単に保存でき、何世紀にもわたってさまざまな国で多くの硬化技術が開発されてきました。

肉の硬化は、湿った硬化と乾燥硬化の2つのカテゴリに分解されます。蜂蜜の硬化ハムは湿った硬化されています。つまり、ハムは一定期間塩水溶液に浸されています。塩辛い塩水のピリッとした風味は、蜂蜜を加えて相殺されます。ハムが浸ると、塩水を吸収し、潜在的に有害な細菌を殺し、良き細菌によって定着します。湿った硬化は本質的に発酵し、硬化プロセスは肉を保存するだけでなく、独特の風味を生み出します。

濡れた硬化された後、ほとんどの蜂蜜硬化ハムは喫煙されています。喫煙プロセスはさらに肉を保存します。肉は、そのまま食べることができる、または他の材料でゆっくりと焙煎することができます。ハニー硬化ハムは、喫煙のない形でも利用できます。le。ハムがクリスマステーブルで提供されているので、特にクリスマスの頃、食料品店で販売されていないハムがありません。多くの肉屋や食料品店は、ハムが脇に置かれるように、消費者が事前に特別な肉を注文することを奨励しています。

一部の国には、どの食品を「蜂蜜硬化ハム」と見なすことができるかを指示するラベル付け法があります。一般的なルールとして、蜂蜜は蜂蜜の硬化ハムの甘味料の少なくとも50％を補わなければなりません。それを超えて、香味料は個々の肉屋で調整することができ、喫煙プロセス中に特定の木材でフレーバーをさらに変更または強化することができます。良い蜂蜜硬化ハムは、蜂蜜からの甘さの複雑な層と、発酵プロセスのピリッとした風味を持っています。