꿀 경화 햄은 무엇입니까?

햄은 꿀이 경화 용액에 사용 된 성분의 혼합물에 중요한 역할을 할 때 꿀 치료라고합니다. 꿀 경화 햄은 뚜렷한 꿀 맛으로 인해 매우 인기있는 고기이며, 많은 델리에서 얇게 썰고 전체를 찾을 수 있습니다. 꿀 경화 된 햄을 선택할 때, 당신이 그것을 어떻게 사용하려고하는지 생각해보십시오. 얇게 썬 훈제 꿀 경화 햄은 샌드위치와 고기 플래터에 매우 유용하며, 꿀 경화 햄 전체는 구운 저녁 식사 파티에서 제공 할 수 있습니다. 모든 경우에 고기에는 곰팡이 나 변색이 없어야하며 흡연을 통해 완전히 익힌 경우 맛을 요청해야합니다.

햄은 동물의 허벅지 또는 엉덩이입니다. 그것은 돼지를 언급하기 위해 특별히 사용되었습니다. 일부 국가에서는 "햄"으로 표시되는 모든 것이 돼지에서 나오는 반면, 다른 동물로 만든 제품에는 터키 햄의 경우와 같이 명확한 접두사가 포함되어야합니다. 돼지의 두꺼운 허벅지는 식품 공급원으로 사용되었습니다.세기. 고기는 치료를 통해 쉽게 보존 될 수 있으며, 수세기에 걸쳐 여러 국가에서 많은 경화 기술이 개발되었습니다.

고기 경화는 습식과 건조 경화의 두 가지 범주로 분해됩니다. 꿀 경화 햄이 습식으로 경화되어 햄이 정해진 기간 동안 소금물 용액에 담그는 것을 의미합니다. 짠 소금물의 칙칙한 맛은 꿀을 첨가하여 상쇄됩니다. 햄이 담그면 소금물을 흡수하여 잠재적으로 유해한 박테리아를 죽이고 좋은 박테리아에 의해 식민지화됩니다. 습식 경화는 본질적으로 발효이며, 경화 과정은 고기를 보존 할뿐만 아니라 독특한 맛을 만듭니다.

젖은 경화 후, 대부분의 꿀 경화 햄은 담배를 피 웁니다. 흡연 과정은 더 많은 고기를 보존하며, 다른 성분과 함께 먹거나 천천히 구워 질 수 있습니다. Honey Cured Ham은 훈련되지 않은 형태로도 제공되며, 이는 선반 찌르기가 훨씬 적습니다.르. 훈련되지 않은 햄은 식료품 점, 특히 크리스마스 주변에서 햄이 크리스마스 테이블에 제공되므로 판매 할 수 있습니다. 많은 정육점과 식료품 점은 소비자가 햄을 따로 보관하기 위해 미리 특별한 육류를 주문하도록 권장합니다.

일부 국가에는“허니 큐어 햄”으로 간주 될 수있는 음식을 지시하는 라벨 법이 있습니다. 일반적으로 꿀은 꿀 경화 햄에서 감미의 50% 이상을 구성해야합니다. 그 외에도, 향료는 개별 정육점에 의해 조정될 수 있으며, 흡연 과정에서 특정 목재로 향이 더 변화하거나 향상 될 수 있습니다. 좋은 꿀 경화 햄은 꿀에서 복잡한 단맛 층을 가지고 있으며 발효 과정의 칙칙한 맛이 있습니다.