Cos'è il pane di soda irlandese?
Il pane di soda irlandese è un pane veloce unico a base di farina morbida, bicarbonato di sodio, latticello, burro e sale. Un pane con altri ingredienti non è un vero pane di soda irlandese, anche se può essere trasmesso come uno. Se fatto bene, il pane è denso e molto salutare, con un sapore ricco e piccante e una briciola umida. Il pane di soda irlandese viene spesso servito caldo con una macchia di burro e si accoppia bene con una vasta gamma di piatti, in particolare zuppe e stufati.
Il clima dell'Irlanda non è il migliore per far crescere le varie varietà di grano che sono tradizionalmente utilizzate nella panorama. Il grano duro può resistere a impastare e alzarsi, mentre un grano morbido tende a diventare molle e appiccicoso. Quando il bicarbonato di sodio fu introdotto in Irlanda a metà del 1840, i cuochi iniziarono a usarla come sostituto del lievito. Il risultato fu il pane di soda irlandese, un punto base di cucina irlandese con una duratura popolarità.
Per preparare il pane di soda irlandese, setacciare tre tazze di farina di grano e una tazza di bianco fLour, insieme a un cucchiaino di sale e uno e ½ cucchiaini di bicarbonato di sodio. Prova a usare farine a base di grano morbido; Evita una farina progettata per la panificazione o una farina autonoma. Taglia un cucchiaio di burro nella miscela, lavorando a mano per rendere friabile la farina.
Successivamente, aggiungi lentamente due scarse tazze di latticello, trasformando l'impasto in una massa libera. Impastare l'impasto molto brevemente su una superficie infarinata e poi premere in una padella oliata e infarinata. Per tradizione, il pane di soda irlandese è contrassegnato da una grande croce, che consente al gas di fuggire e rende il pane facile da dividere. Cuocere il pane in un forno Fahrenheit (218 gradi) di 425 gradi per mezz'ora, coperto e quindi scoprire il pane per altri 15 minuti. Il pane è finito se sembra vuoto quando è toccato.
Trasforma il pane in un cestino foderato con un asciugamano. Il pane di soda irlandese ha un sapore migliore il giorno in cui è realizzato; Essotende a diventare stantio se immagazzinato troppo a lungo. Potresti essere in grado di far rivivere il pane di un giorno con una spolverata di acqua e un brindisi rapido. Mentre il burro è un topping comune, puoi anche usare la crema coagulata o le conserve.
Se insisti per aggiungere uvetta o frutta al tuo pane di soda irlandese, chiamalo cane macchiato. Una versione con ingredienti come uova, zucchero o lievito in polvere è definita più correttamente una torta. Sebbene entrambi questi prodotti da forno possano essere perfettamente deliziosi, non dovrebbero essere confusi con il tradizionale pane di soda irlandese, il che è delizioso nella sua semplicità.