Wat is Iers frisdrankbrood?
Iers frisdrankbrood is een uniek snel brood gemaakt met zachte bloem, bakpoeder, karnemelk, boter en zout. Een brood met andere ingrediënten erin is geen echt Iers frisdrankbrood, hoewel het als één kan worden doorgegeven. Wanneer goed wordt gemaakt, is het brood dicht en erg gezond, met een rijke, pittige smaak en een vochtige kruimel. Iers frisdrankbrood wordt vaak warm geserveerd met een uitstrijkje boter, en het combineert goed met een breed scala aan gerechten, vooral soepen en stoofschotels. Harde tarwe kan opstaan tegen kneden en stijgen, terwijl een zachte tarwe de neiging heeft papperig en kleverig te worden. Toen bakpoeder in het midden van de jaren 1840 in Ierland werd geïntroduceerd, beginnen koks het te gebruiken als vervanging voor gist. Het resultaat was Iers frisdrankbrood, een basisbestanddeel van de Ierse keuken met blijvende populariteit.
om Iers frisdrankbrood te maken, zeef drie kopjes tarwebloem en een kopje witte F samenLour, samen met een theelepel zout en één en ½ theelepels bakpoeder. Probeer meen te gebruiken gemaakt van zachte tarwe; Vermijd een bloem die is ontworpen voor het maken van brood of een zelfopriekende bloem. Snijd een eetlepel boter in het mengsel en werk het met de hand om de bloem kruimelig te maken.
Voeg vervolgens langzaam twee schaarse kopjes karnemelk toe en verandert het deeg in een losse massa. Kneed het deeg heel kort op een met bloem bestoven oppervlak en druk het vervolgens in een geoliede en gebloemde broodpan. Traditioneel wordt het Iers sodabrood gemarkeerd met een groot kruis, waardoor gas kan ontsnappen en het brood gemakkelijk te delen maakt. Bak het brood in een 425 graden Fahrenheit (218 graden Celsius) oven gedurende een half uur, bedekt en ontdek het brood vervolgens nog 15 minuten. Het brood is klaar als het hol klinkt wanneer het wordt getikt.
Draai het brood uit in een mand met een handdoek. Iers frisdrankbrood smaakt het beste op de dag dat het wordt gemaakt; Hetwordt de neiging om oud te worden als ze te lang worden bewaard. Je kunt misschien dag oud brood doen herleven met een sprenkeling van water en een snelle roosteren. Hoewel boter een veel voorkomende topping is, kunt u ook clotted crème of conserven gebruiken.
Als je erop staat om rozijnen of fruit aan je Ierse frisdrankbrood toe te voegen, noem het gespotte hond. Een versie met ingrediënten zoals eieren, suiker of bakpoeder wordt beter een cake genoemd. Hoewel beide gebakken producten misschien perfect heerlijk zijn, moeten ze niet worden verward met traditioneel Iers sodabroodje, wat heerlijk is in zijn eenvoud.