Hva er irsk brusbrød?

Irsk brusbrød er et unikt raskt brød laget med mykt mel, natron, karnemelk, smør og salt. Et brød med andre ingredienser i det er ikke et ekte irsk brusbrød, selv om det kan sendes ut som en. Når det er gjort godt, er brødet tett og veldig sunt, med en rik, tangy smak og en fuktig smule. Irsk brusbrød serveres ofte varmt med smør av smør, og det passer godt sammen med et bredt spekter av retter, spesielt supper og gryteretter.

Irlands klima er ikke det beste for å dyrke de harde variantene av hvete som tradisjonelt brukes til brød. Hard hvete kan stå opp for å elte og stige, mens en myk hvete har en tendens til å bli grøtete og søt. Når natron ble introdusert for Irland på midten av 1840-tallet, startet kokker å bruke det som en erstatning for gjær. Resultatet var irsk brusbrød, en grunnleggende stift av irsk mat med varig popularitet.

for å lage irsk brus, sile sammen tre kopper hvetemel og en kopp hvit fLour, sammen med en teskje salt og en og ½ ts natron. Prøv å bruke mel laget av myk hvete; Unngå et mel designet for brødproduksjon eller et selvstigende mel. Skjær en spiseskje smør i blandingen, og jobb den inn for hånd for å gjøre melet smuldret.

Neste, tilsett sakte to knappe kopper karnemelk, og gjør deigen til en løs masse. Elt deigen veldig kort på en melet overflate og trykk den deretter inn i en oljet og melet brødpanne. Etter tradisjon er irsk brusbrød merket med et stort kors, som lar gass rømme og gjør brødet enkelt å dele. Stek brødet i en 425 graders Fahrenheit (218 grader Celsius) ovn i en halv time, dekket, og avdekker deretter brødet i ytterligere 15 minutter. Brødet er ferdig hvis det høres hul ut når det er tappet.

Vend brødet ut i en kurv foret med et håndkle. Irsk brusbrød smaker best på den dagen det er laget; denhar en tendens til å bli foreldet hvis de er lagret for lenge. Du kan være i stand til å gjenopplive Day Old Bread med et dryss vann og en rask risting. Mens smør er en vanlig topping, kan du også bruke koagulert krem ​​eller konserver.

Hvis du insisterer på å tilsette rosiner eller frukt til ditt irske brusbrød, kan du kalle det flekkete hund. En versjon med ingredienser som egg, sukker eller bakepulver blir mer ordentlig kalt en kake. Selv om begge disse bakevarene kan være helt deilige, bør de ikke forveksles med tradisjonelt irsk brusbrød, noe som er deilig i sin enkelhet.