Co to jest irlandzki chleb sodowy?

Irlandzki chleb sody to unikalny szybki chleb wykonany z miękkiej mąki, sody oczyszczonej, maślanki, masła i soli. Chleb z innymi składnikami w nim nie jest prawdziwym irlandzkim chlebem sodowym, chociaż można go przekazać jako jeden. Po dobrze wykonanym chleb jest gęsty i bardzo zdrowy, z bogatym, pikantnym smakiem i wilgotnym miękiszem. Irlandzki chleb sody często podaje się ciepło z rozmazem masła i dobrze łączy się z szeroką gamą potraw, zwłaszcza zup i gulaszów.

Klimat Irlandii nie jest najlepszy do uprawy twardych odmian pszenicy, które tradycyjnie stosuje się w prącie chleba. Twarda pszenica może wstać ugniatać i powstać, podczas gdy miękka pszenica ma tendencję do papkowatej i lepkiej. Kiedy soda oczyszczona została wprowadzona do Irlandii w połowie lat 40. XIX wieku, kucharze zaczynają używać go jako substytutu drożdży. Rezultatem był irlandzki chleb sodowy, podstawowa podstawa kuchni irlandzkiej z trwałą popularnością.

Aby zrobić irlandzki chleb sodowy, przesiać trzy szklanki mąki pszennej i jedną filiżankę białej fLour, wraz z jedną łyżeczką soli i jednej i ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Staraj się używać mąki wykonanych z miękkiej pszenicy; Unikaj mąki zaprojektowanej do robienia chleba lub samodzielnej mąki. Wetnij łyżkę masła do mieszanki, pracując ręcznie, aby mąka krucha.

Następnie powoli dodaj dwa niewiele kubków maślanki, zamieniając ciasto w luźną masę. Bardzo krótko ugniataj ciasto na mąką powierzchni, a następnie wciśnij je w naoliwioną i posypaną mąką miskę chlebową. Zgodnie z tradycją irlandzki chleb sodowy jest oznaczony dużym krzyżem, który pozwala gazowi uciec i sprawia, że ​​chleb jest łatwy do podziału. Piec chleb w piekarniku Fahrenheita 425 stopni (218 stopni Celsjusza) przez pół godziny, przykryty, a następnie odkryj chleb przez kolejne 15 minut. Chleb jest gotowy, jeśli brzmi pusta po stukaniu.

Włącz chleb w kosz wyłożony ręcznikiem. Irlandzki chleb sodowy najlepiej smakuje w dniu, w którym się powstaje; ToZwykle staje się przestarzały, jeśli jest zbyt długi. Być może będziesz w stanie ożywić codzienny chleb z posypaniem wody i szybkim opiekaniem. Podczas gdy masło jest powszechnym polewą, możesz również użyć kremu lub konserw.

Jeśli nalegasz na dodanie rodzynków lub owoców do irlandzkiego chleba sodowego, nazwij to psa plamistą. Wersja ze składnikami takimi jak jajka, cukier lub proszek do pieczenia jest bardziej odpowiednio nazywany ciasto. Chociaż oba te wypieki mogą być idealnie pyszne, nie należy ich mylić z tradycyjnym irlandzkim chlebem sodowym, co jest pyszne w swojej prostocie.