Cos'è il granchio re?
I granchi re sono crostacei che sono molto apprezzati per la loro carne ricca e saporita. I biologi possono usare il termine "granchio re" per riferirsi a una famiglia di creature, mentre i commensali di solito significano paralitodes Camtschatica , un granchio specifico in questa famiglia, quando parlano del granchio re. Molti ristoranti offrono un granchio re nei loro menu poiché questi grandi granchi sono abbondanti e hanno un elevato rendimento di carne, rendendoli commercialmente preziosi.
Nel senso di una famiglia biologica, i granchi del re sono classificati tra i decapodi, il che significa che hanno 10 gambe, compresi due claw che sono usati per afferrare e manipolare la preda. I granchi del re sono generalmente abbastanza grandi, un tratto riflesso nel loro nome comune, che implica dimensioni superiori. Preferiscono anche acque fredde come quelle che si trovano nel Nord Pacifico e alcune hanno caratteristiche insolite come corpi o conchiglie leggermente asimmetrici coperti da proiezioni arrapate.
La specie alimentare più utilizzata nella famiglia del granchio del re è la suddetta p. Camtschatica , chiamato anche granchio del re rosso, che è apprezzato come una delle più grandi specie di granchi. Poiché il granchio tende ad avere un rapporto deludente tra carne e peso totale, il granchio rosso è un cibo popolare, in quanto ha un'alta resa di carne utilizzabile. Oltre al granchio del re rosso, i pescatori commerciali raccolgono anche il granchio marrone o dorato e granchio blu, due specie più piccole con carne che ha un sapore comparabile. Gli enormi artigli di Blue King Crab possono renderlo un pezzo di conversazione interessante quando vengono serviti interi.
Un'altra specie, granchio del re scarlatto, ha carne immensamente saporita e dolce, ma non è specie commercialmente praticabile a causa della sua distribuzione limitata della popolazione. Pertanto, la maggior parte delle persone non lo assaggia mai a meno che non abbiano amici che pescano o raccolgono granchi che potrebbero raccogliere il granchio del re scarlatto per caso. Altre specie di granchio re sono raccolte a livello regionale e sall'inizio delle popolazioni locali, anche se potrebbero non essere ampiamente esportate.
Un granchio per il re adulto può raggiungere 10 chili (circa cinque chilogrammi) quando è completamente cresciuto. La carne di granchio è ricca di proteine e alcuni oligoelementi, rendendola una grande aggiunta alla dieta umana. Contrariamente alla credenza popolare, anche la carne di granchio è comparabilmente bassa di grasso; La maggior parte delle cene con granchio sono grasse a causa degli ingredienti supplementari utilizzati, come i salti burrosi. Numerose ricette per il granchio re in forma fresca, congelata e in scatola si trovano usando il tuo motore di ricerca preferito.