Hvad er King Crab?
King Crabs er krebsdyr, der er meget værdsat for deres rige, smagfulde kød. Biologer kan bruge udtrykket "kongekrabbe" til at henvise til en familie af skabninger, mens spisesteder normalt betyder paralithodes camtschatica , en bestemt krabbe i denne familie, når de taler om kongekrabbe. Mange restauranter tilbyder kongekrabbe på deres menuer, da disse store krabber er rigelige, og de har et højt udbytte af kød, hvilket gør dem kommercielt værdifulde.
I betydningen en biologisk familie klassificeres kongekrabber blandt de dekapoder, hvilket betyder, at de har 10 ben, herunder to kløer, der bruges til at greb og manipulerer rem. Kongekrabber er generelt ret store, en egenskab, der afspejles i deres fælles navn, hvilket indebærer overlegen størrelse. De foretrækker også kolde farvande som dem, der findes i det nordlige Stillehav, og nogle har usædvanlige træk som lidt asymmetriske kroppe eller skaller dækket af liderlige fremskrivninger.
De mest anvendte fødevarer i King Crab -familien er den førnævnte p. Camtschatica , også kaldet Red King Crab, som er værdsat som en af de største krabberarter. Da krabbe har en tendens til at have et skuffende forhold mellem kød og total vægt, er Red King Crab en populær mad, da det har et højt udbytte af brugbart kød. Foruden Red King Crab høster kommercielle fiskere også Brown eller Golden King Crab og Blue King Crab, to mindre arter med kød, der har en sammenlignelig smag. De massive kløer af Blue King Crab kan gøre det til et interessant samtalestykke, når de serveres hele.
En anden art, Scarlet King Crab, har enormt smagfuldt og sød kød, men det er ikke kommercielt levedygtige arter på grund af dens begrænsede befolkningsfordeling. Derfor smager de fleste aldrig det, medmindre de har venner, der fisker eller høster krabber, der muligvis samler Scarlet King Crab ved et uheld. Andre kongekrabbearter høstes regionalt og sOmetimes nydes af lokale befolkninger, selvom de muligvis ikke eksporteres bredt.
En voksen konge krabbe kan nå 10 pund (ca. fem kg), når den er fuldt ud dyrket. Krabbekød er højt i protein og nogle sporelementer, hvilket gør det til en fantastisk tilføjelse til den menneskelige diæt. I modsætning til hvad man tror, er krabbekød også sammenligneligt lavt fedt; De fleste middage med krabbe er fedtholdige på grund af supplerende ingredienser, der bruges, som smørige dips. Talrige opskrifter på kongekrabbe i frisk, frosset og konserves form kan findes ved hjælp af din yndlings søgemaskine.