Cos'è Kreatopita?
Kreatopita è un tipo di torta di carne greca fatta con carne come agnello imbottito in pasta fillo e speziata con ingredienti come cannella, chiodi di garofano e noce moscata. I piccoli kreatopitas possono essere serviti come antipasti e porzioni più grandi possono essere utilizzate come antipasti avvolti individualmente. Questo piatto fa parte di una grande famiglia di pasticcini di pasta Phyllo salati che include Spanakopita e Teropita. Alcuni mercati possono vendere kreatopita fresca o congelata, e questo cibo può anche essere facilmente preparato a casa.
La base di Kreatopita è l'impasto fillo, un tipo di impasto di grano molto sottile che in genere è spazzolato con olio e strato in modo che quando è cotta, la pasticceria risultante si trova nella forma di strati ricchi, ricchi che si riempiono di che si riempiono di che si riempiono un riempimento. L'impasto di Phyllo è ancora realizzato a mano in alcune parti della Grecia, ma è estremamente impegnativo da realizzare e la maggior parte delle persone acquista Phyllo prodotta commercialmente che di solito viene congelata. Se in passato hai avuto brutte esperienze con l'impasto filloLascialo scongelare completamente in frigorifero durante la notte e lavorare rapidamente una volta che hai aperto il pacchetto, mentre l'impasto inizia a asciugarsi e spezzarsi rapidamente.
Il ripieno per Kreatopita e altri piatti salati di Phyllo di solito ha una base di formaggio feta, uova e un formaggio morbido che può essere replicato con ricotta o cottage. L'agnello viene cotto con cipolle e aglio prima di essere aggiunto al ripieno, quindi vengono aggiunte le spezie. Cannella, chiodi di garofano e noce mosca
Per preparare Kreatopita, il cuoco spara una piccola porzione di riempimento su un foglio di Phyllo e lo avvolge rapidamente in una forma quadrata o triangolare prima di spazzolarlo leggermente con olio o burro fuso. Un altro foglio di impasto di Phyllo è avvolto attorno al pacco,e il processo viene ripetuto fino a quando il riempimento non è racchiuso in diversi strati di pasta fillo per fare una tasca sicura. Posare l'impasto di Phyllo su un tappetino flessibile può aiutare con il processo di piega
Una volta che un cuoco ha realizzato un set di kreatopita, sono cotti fino a doratura e possono essere serviti caldi o freddi, a seconda del gusto personale. La fredda kreatopita può fare un eccellente pranzo in una giornata calda, mentre Kreatopita calda può riempirsi e calmare il clima fresco. Kreatopita può anche essere servito come antipasti misti insieme ad altri pasticcini di pasta fillo con ripieni come spinaci, olive o formaggio.