Wat is Kreatopita?
Kreatopita is een soort Griekse vleestaart gemaakt met vlees zoals lam gevuld in phyllo -deeg en gekruid met ingrediënten zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Kleine Kreatopitas kunnen worden geserveerd als voorgerechten en grotere porties kunnen worden gebruikt als individueel ingepakte voorgerechten. Dit gerecht is een van een grote familie van hartige phyllo -deegbakjes, waaronder Spanakopita en Teropita. Sommige markten kunnen verse of bevroren Kreatopita verkopen, en dit voedsel kan ook gemakkelijk thuis worden gemaakt.
De basis van Kreatopita is phyllo -deeg, een soort zeer dun tarwetdeeg dat meestal wordt geborsteld met olie of boter en gelaagd zodat het resulteert, het resulterende gebak komt in de vorm van flaky, rijke lagen, rijke lagen om een vulling. Phyllo -deeg wordt nog steeds met de hand gemaakt in sommige delen van Griekenland, maar het is zeer uitdagend om te maken, en de meeste mensen kopen commercieel geproduceerde phyllo die meestal bevroren komt. Als je in het verleden slechte ervaringen hebt gehad met Phyllo -deeg, vergeet dan nietLaat het 's nachts volledig in de koelkast ontdooien en werk snel zodra je het pakket hebt geopend, terwijl het deeg begint uit te drogen en snel uit elkaar te barsten.
De vulling voor Kreatopita en andere hartige phyllo -gerechten heeft meestal een basis van fetakaas, eieren en een zachte boerenkaas die kan worden gerepliceerd met ricotta of cottage -kaas. Het lam is gekookt met uien en knoflook voordat het wordt toegevoegd aan de vulling, en vervolgens worden de kruiden toegevoegd. Kaneel, kruidnagel en nootmuskaat zijn allemaal heel gebruikelijk in phyllo -gerechten, en ze kunnen worden gestrooid tussen de deeglagen terwijl het gerecht wordt gemaakt en worden gemengd in de vulling.
Om Kreatopita te maken, haalt de kok een kleine portie vulling op een vel phyllo en wikkelt het snel in een vierkante of driehoekige vorm voordat hij het licht met olie of gesmolten boter borstelt. Nog een vel phyllo -deeg is rond het pakket gewikkeld,en het proces wordt herhaald totdat de vulling is ingekapseld in verschillende lagen phyllo -deeg om een veilige zak te maken. Door het phyllo -deeg op een flexibele mat te leggen kan helpen bij het vouwproces, omdat het de kok de mat kan vouwen, in plaats van het phyllo -deeg zelf te verwerken.
Zodra een kok een set Kreatopita heeft gemaakt, worden ze gebakken tot ze goudbruin zijn en kunnen ze warm of koud worden geserveerd, afhankelijk van de persoonlijke smaak. Koud Kreatopita kan een uitstekende lunch maken op een warme dag, terwijl hete Kreatopita kan vullen en rustgevend kan zijn bij koel weer. Kreatopita kan ook worden geserveerd als gemengde voorgerechten, samen met andere phyllo -deeg gebakjes met vullingen zoals spinazie, olijven of kaas.