Co to jest Kreatopita?
Kreatopita to rodzaj greckiego ciasta mięsnego wykonanego z mięsa, takiego jak jagnięcina nadziewane do ciasta Phyllo i przyprawione składnikami, takimi jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa. Małe Kreatopitas mogą być obsługiwane jako przekąski, a większe porcje mogą być używane jako indywidualnie owinięte przystawki. To danie jest jedną z dużej rodziny pikantnych wypieków z ciasta Phyllo, która obejmuje Spanakopita i Teropita. Niektóre rynki mogą sprzedawać świeże lub mrożone Kreatopita, a je pokarm można również łatwo wykonać w domu.
Podstawą Kreatopita jest ciasto Phyllo, rodzaj cienkiego ciasta pszennego, które zwykle szczotkowane jest olejem lub masłem i warstwowe tak, aby gdy jest gotowane, powstała ciasto jest w formie zakłóceń, otaczających napełnianie. Ciasto Phyllo jest nadal ręcznie wytwarzane w niektórych częściach Grecji, ale jest to niezwykle trudne do zrobienia, a większość ludzi kupuje produkowane na rynku Phyllo, które zwykle są zamrożone. Jeśli w przeszłości miałeś złe doświadczenia z ciastem Phyllo, pamiętaj oPozwól mu całkowicie rozmrozić w lodówce na noc i szybko pracować po otwarciu opakowania, ponieważ ciasto zaczyna szybko wysychać i pękać.
Nadzienie Kreatopita i innych pikantnych dań z Phyllo zwykle ma bazę sera feta, jajka i miękkiego sera rolników, które można powtórzyć za pomocą ricotta lub twarogu. Baranek jest gotowany z cebulą i czosnkiem przed dodaniem do wypełnienia, a następnie dodawane są przyprawy. Cynamon, goździki i gałka muszkatołowa są bardzo powszechne w naczyniach Phyllo i mogą być posypane między warstwami ciasta, podczas gdy naczynie jest wytwarzane, a także mieszane z wypełnieniem.
Aby zrobić Kreatopita, kucharz wyrzuca niewielką porcję napełniania na arkuszu Phyllo i szybko owija go w kwadratowym lub trójkątnym kształcie, po czym lekko szczotkuje olejem lub roztopionym masłem. Kolejny arkusz ciasta Phyllo jest owinięty wokół paczki,Proces ten powtarza się, aż wypełnienie zostanie zamknięte w kilku warstwach ciasta Phyllo, aby zrobić bezpieczną kieszeń. Układanie ciasta Phyllo na elastycznej macie może pomóc w procesie składania, ponieważ pozwala gotować złożyć matę, zamiast obsługi samego ciasta Phyllo.
Po tym, jak kucharz zrobi zestaw Kreatopita, są one pieczone na złoty kolor i można je podawać na gorąco lub zimno, w zależności od osobistego smaku. Zimna Kreatopita może zrobić doskonały lunch w ciepły dzień, podczas gdy gorąca Kreatopita może się napełniać i uspokoić chłodną pogodę. Kreatopita można również podawać jako mieszane przystawki wraz z innymi ciastami ciasta Phyllo z wypełnieniami, takimi jak szpinak, oliwki lub ser.