Kreatopitaとは何ですか？

Kreatopitaは、子羊などの肉で作られたギリシャの肉のパイの一種で、フィロ生地に詰められ、シナモン、クローブ、ナツメグなどの材料が味付けされています。小さなクレアトピタは前菜として提供され、個別に包まれたメインディッシュとして多くの部分を使用できます。この料理は、スパナコピタとテロピタを含む風味豊かなフィロ生地のペストリーの大家族の1つです。一部の市場では、新鮮なまたは冷凍クレアトピタを販売する場合があり、この食品は自宅で簡単に作ることができます。

クレアトピタの基部は、油またはバターでブラシをかけられ、材料を調理すると、その結果として生じる非常に薄い小麦生地の一種であるフィロ生地です。フィロ生地はまだギリシャの一部の地域で手作業で作られていますが、作るのは非常に困難であり、ほとんどの人は通常凍結される商業的に生産されたフィロを購入します。過去にフィロ生地で悪い経験をしたことがあるなら、一晩冷蔵庫で完全に解凍し、パッケージを開いたらすぐに作業します。

Kreatopitaやその他の風味豊かなフィロ料理の詰め物には、通常、フェタチーズ、卵、リコッタまたはカッテージチーズで複製できる柔らかい農家のチーズの底があります。子羊は玉ねぎとニンニクで調理されてから詰め物に加えられ、スパイスが加えられます。シナモン、クローブ、ナツメグはすべてフィロ皿で非常に一般的であり、皿が作られている間に生地の層の間に振りかけられ、詰め物に混ざり合うことがあります。

クレアトピタを作るために、クックはフィロのシートに少し詰め込み、油または溶けたバターで軽くブラッシングする前に、すぐに正方形または三角形に包みます。フィロ生地の別のシートが小包に包まれています、そして、充填がフィロ生地の数層に包まれて安全なポケットを作るまで、プロセスが繰り返されます。フィロ生地を柔軟なマットの上に置くと、折りたたみプロセスが役立ちます。これは、クックがフィロ生地自体を処理するのではなく、マットを折りたたむことができるためです。

料理人がクリートピタのセットを作ったら、彼らは金色の茶色になるまで焼かれ、個人的な味に応じて熱くても冷たく提供することができます。寒いクリートピタは暖かい日に素晴らしい昼食を作ることができますが、暑いクリートピタは涼しい天気で満たされて癒すことができます。 Kreatopitaは、ほうれん草、オリーブ、チーズなどの詰め物を備えた他のフィロ生地のペストリーとともに混合前菜としても提供することができます。