Hvad er Kreatopita?

Kreatopita er en type græsk kødkage lavet med kød såsom lam fyldt i phyllo dej og krydret med ingredienser såsom kanel, nelliker og muskatnød. Små Kreatopitas kan serveres som forretter, og større portioner kan bruges som individuelt indpakket hovedretter. Denne skål er en af ​​en stor familie af velsmagende phyllo dejkager, der inkluderer spanakopita og teropita. Nogle markeder kan sælge friske eller frosne Kreatopita, og denne mad kan også let fremstilles derhjemme.

Bunden af ​​Kreatopita er phyllo -dej, en type meget tynd hvede dej, der typisk er børstet med olie eller smør og lagdes, så når den er kogt, kommer det resulterende konditor i form af flaky, rige, der omgiver et fyldning. Phyllo dej er stadig lavet for hånd i nogle dele af Grækenland, men det er ekstremt udfordrende at fremstille, og de fleste køber kommercielt produceret Phyllo, som normalt kommer frosset. Hvis du tidligere har haft dårlige oplevelser med phyllo dejLad det helt optø helt i køleskabet natten over, og arbejd hurtigt, når du har åbnet pakken, når dejen begynder at tørre ud og knække hurtigt fra hinanden.

Udfyldningen til Kreatopita og andre velsmagende phyllo -retter har normalt en base af fetaost, æg og en blød landmænds ost, der kan replikeres med ricotta eller hytteost. Lammet er kogt med løg og hvidløg, før den tilsættes til fyldningen, og derefter tilsættes krydderierne. Kanel, nelliker og muskatnød er alle meget almindelige i phyllo -retter, og de kan drysses mellem lagene på dejen, mens skålen er lavet og blandes i fyldningen.

For at lave Kreatopita ske koge skeer en lille servering af fyldning på et ark phyllo og pakker det hurtigt op i en firkant eller trekantet form, før du let børster det med olie eller smeltet smør. Et andet ark phyllo -dej er pakket rundt om pakken,og processen gentages, indtil fyldningen er indkapslet i flere lag af phyllo -dejen for at lave en sikker lomme. At lægge phyllo -dejen ud på en fleksibel måtte kan hjælpe med foldningsprocessen, da den giver kokken mulighed for at folde måtten i stedet for at håndtere selve phyllo -dejen.

Når en kok har lavet et sæt Kreatopita, bages de indtil gyldenbrune, og de kan serveres varmt eller koldt, afhængigt af personlig smag. Kold Kreatopita kan lave en fremragende frokost på en varm dag, mens Hot Kreatopita kan fylde og beroliges i køligt vejr. Kreatopita kan også serveres som blandede appetitvækkere sammen med andre phyllo dejkager med fyld som spinat, oliven eller ost.