Vad är Kreatopita?

Kreatopita är en typ av grekisk köttpaj med kött som lamm fylld i phyllo -deg och kryddas med ingredienser som kanel, kryddnejlika och muskot. Små Kreatopitas kan serveras som aptitretare, och större delar kan användas som individuellt lindade förrätter. Denna maträtt är en av en stor familj av smakfull phyllo -deg bakverk som inkluderar Spanakopita och Teropita. Vissa marknader kan sälja färska eller frysta Kreatopita, och denna mat kan också enkelt göras hemma.

Basen på Kreatopita är phyllo -deg, en typ av mycket tunn vete -deg som vanligtvis är borstad med olja eller smör och skiktat så att när den är kokt, kommer konditionen i form av flagig, rika layer med en fyllning. Phyllo -deg är fortfarande tillverkad för hand i vissa delar av Grekland, men det är oerhört utmanande att göra, och de flesta köper kommersiellt producerad phyllo som vanligtvis frysas. Om du har haft dåliga erfarenheter med Phyllo -deg tidigare, kom ihåg attLåt den tina helt i kylen över natten och arbeta snabbt när du har öppnat paketet, eftersom degen börjar torka ut och spricka snabbt isär.

Fyllningen för Kreatopita och andra smakfulla phyllo -rätter har vanligtvis en bas av fetaost, ägg och en mjuk jordbruksost som kan replikeras med ricotta eller keso. Lammet tillagas med lök och vitlök innan den läggs till fyllningen, och sedan tillsätts kryddorna. Kanel, kryddnejlika och muskotnötter är alla mycket vanliga i phyllo -rätter, och de kan strö mellan degenskikten medan skålen är gjord såväl som blandas i fyllningen.

För att göra Kreatopita skänker kocken ut en liten servering av fyllning på ett ark phyllo och lindar det snabbt upp till en fyrkantig eller triangulär form innan de lätt borstar den med olja eller smält smör. Ett annat ark med phyllo -deg är lindad runt paketet,och processen upprepas tills fyllningen är innesluten i flera lager av phyllo -deg för att göra en säker ficka. Att lägga phyllo -degen ut på en flexibel matta kan hjälpa till med vikningsprocessen, eftersom den gör att kocken kan vika mattan, snarare än att hantera själva phyllo -degen.

När en kock har gjort en uppsättning Kreatopita, bakas de tills de är gyllenbruna och de kan serveras varma eller kalla, beroende på personlig smak. Kall Kreatopita kan göra en utmärkt lunch på en varm dag, medan varm Kreatopita kan fylla och lugna i svalt väder. Kreatopita kan också serveras som blandade aptitretare tillsammans med andra phyllo -deg bakverk med fyllningar som spenat, oliver eller ost.