Vad är vegansk rispudding?
vegan rispudding är en typ av rispudding som har modifierats för att passa en vegansk diet och livsstil och som därför inte innehåller några animaliska produkter. Vanlig rispudding förlitar sig mycket starkt på mejeriprodukter, och både smak- och livsmedelskemin som tillhandahålls av dessa produkter måste bytas ut i ett veganskt recept. Många olika sorter av vegansk rispudding är möjliga, inklusive båda söta puddingar som är lämpliga för efterrätt och smakfulla puddingar som oftare serveras som en del av en huvudrätt.
Standard rispuddingrecept är vanligtvis byggda på en enkel bas av ris och mjölk. Mycket av krämigheten i rispudding kommer från stärkelse som släpps från riset när det lagar mat. Mjölken tillför både smak och rikedom till blandningen samt att ge ytterligare protein och andra näringsämnen.
En vegansk rispudding kan förlita sig på risstärkets förtjockningsegenskaper. De flesta recept kombinerar ris med en ersättning för mjölken som normalt finns i rispudding.Kokosmjölk är ett populärt val, eftersom det ger en hel del rikedom och smak. Sojamjölk, mandelmjölk, rismjölk eller någon annan liknande produkt kan också användas för detta ändamål.
ägg används i många standard rispuddingrecept. Äggens huvudfunktion i rispudding är att tjäna som ett bindemedel och förtjockningsmedel. Vegan rispudding utelämnar ägg men kan fortfarande uppnå en tjock och krämig konsistens på grund av stärkelsen i riset. Majsstärkelse kan användas för att uppnå ytterligare förtjockning.
De flesta recept lägger till extra ingredienser till den grundläggande rispuddingblandningen. Söt vegansk rispudding som är tänkt att serveras som en efterrätt kan sötas med allt från lönnsirap till honung till enkelt bordsocker. Vissa mjölkprodukter som inte är mjölk ger en antydning av sötma också.
russin och andra torkade frukter läggs ofta till vanlig söt rispudding och fungerar lika bra iVegan rispudding. Kryddor som kryddnejlikor eller kanel kan användas för att komplettera de söta smakerna i denna efterrättstil. Citrus smaker kan läggas till för att ge lite zing och kontrast till de andra smakerna i vegansk rispudding.
smakfulla preparat av vegansk rispudding är också vanliga, även om de är mindre ofta uppstått i väst. Konventionella smakfulla rispuddingar inkluderar ofta ost, som kan utelämnas eller ersättas med näringsjäst i ett vegansk recept. Denna typ av pudding är ofta smaksatt med rika kryddor som saffran, ingefära eller kardemumma.