Cos'è il budino di riso vegano?
Il budino di riso vegano è un tipo di budino di riso che è stato modificato per soddisfare una dieta e uno stile di vita vegano e che quindi non contiene prodotti animali. Il budino di riso ordinario si basa molto sui prodotti lattiero -caseari e sia il sapore che la chimica degli alimenti forniti da tali prodotti devono essere sostituiti in una ricetta vegana. Sono possibili molte diverse varietà di budino di riso vegano, inclusi sia i budini dolci adatti a dessert che budini salati più comunemente serviti come parte di un piatto principale.
Le ricette di budino di riso standard sono generalmente costruite su una semplice base di riso e latte. Gran parte della cremosità nel budino di riso proviene da amidi rilasciati dal riso mentre cucina. Il latte aggiunge sapore e ricchezza alla miscela, oltre a fornire ulteriori proteine e altri nutrienti.
Un budino di riso vegano può fare affidamento sulle proprietà ispessenti dell'amido di riso. La maggior parte delle ricette combina il riso con un sostituto del latte che si trova normalmente nel budino di riso.Il latte di cocco è una scelta popolare, in quanto aggiunge una grande ricchezza e sapore. Latte di soia, latte di mandorle, latte di riso o qualsiasi altro prodotto simile può essere usato anche per questo scopo.
L'uovo viene utilizzato in molte ricette di budino di riso standard. La funzione principale dell'uovo nel budino di riso è quella di fungere da legante e addensante. Il budino di riso vegano omette l'uovo ma può comunque ottenere una consistenza spessa e cremosa a causa dell'amido contenuto nel riso. L'amido di mais può essere usato per ottenere un ulteriore ispessimento.
La maggior parte delle ricette aggiunge ingredienti extra alla miscela di budino di riso di base. Il budino di riso vegano dolce che dovrebbe essere servito come dessert può essere addolcito con qualsiasi cosa, dallo sciroppo d'acero al miele al semplice zucchero da tavola. Alcuni prodotti lattiero-caseari non caseifici aggiungono anche un pizzico di dolcezza al mix.
uvetta e altri frutti secchi vengono spesso aggiunti al normale budino di riso dolce e funzionano altrettanto bene inbudino di riso vegano. Spezie come chiodi di garofano o cannella possono essere utilizzate per completare i sapori dolci in questo stile di dessert. I sapori di agrumi possono essere aggiunti per fornire un po 'di zing e contrasto con gli altri sapori nel budino di riso vegano.
Anche i preparativi salati del budino di riso vegano sono comuni, sebbene meno frequentemente incontrati in Occidente. I budini di riso salati convenzionali spesso includono formaggio, che possono essere omessi o sostituiti con lievito nutrizionale in una ricetta vegana. Questo tipo di budino è spesso aromatizzato con spezie ricche come zafferano, zenzero o cardamomo.