Wat is veganistische rijstpudding?
Veganistische rijstpudding is een soort rijstpudding die is aangepast voor een veganistisch dieet en levensstijl en die daarom geen dierlijke producten bevat. Gewone rijstpudding is zeer sterk afhankelijk van zuivelproducten, en zowel de smaak als de voedselchemie van die producten moeten worden vervangen in een veganistisch recept. Veel verschillende soorten veganistische rijstpudding zijn mogelijk, waaronder zowel zoete puddingen die geschikt zijn voor dessert- als hartige puddingen die vaker worden geserveerd als onderdeel van een hoofdgerecht.
Standaard recepten voor rijstpudding zijn over het algemeen gebouwd op een eenvoudige basis van rijst en melk. Veel van de romigheid in rijstpudding komt van zetmeel uit de rijst terwijl het kookt. De melk voegt zowel smaak als rijkdom toe aan het mengsel en biedt extra eiwitten en andere voedingsstoffen.
Een veganistische rijstpudding kan vertrouwen op de verdikbare eigenschappen van rijstzetmeel. De meeste recepten combineren rijst met een vervanging voor de melk die normaal wordt aangetroffen in rijstpudding.Kokosmelk is een populaire keuze, omdat het veel rijkdom en smaak toevoegt. Sojamelk, amandelmelk, rijstmelk of een ander soortgelijk product kan ook voor dit doel worden gebruikt.
Ei wordt gebruikt in veel standaard rijstpuddingrecepten. De belangrijkste functie van ei in rijstpudding is om te dienen als een bindmiddel en verdikkingsmiddel. Veganistische rijstpudding laat ei weg, maar kan nog steeds een dikke en romige consistentie bereiken vanwege het zetmeel in de rijst. Maïzena kan worden gebruikt om extra verdikking te bereiken.
De meeste recepten voegen extra ingrediënten toe aan het basismengsel van rijstpudding. Zoete veganistische rijstpudding die bedoeld is om als dessert te worden geserveerd, kan worden gezoet met alles van ahornsiroop tot honing tot eenvoudige tafelsuiker. Sommige niet-zuivelproducten voegen ook een vleugje zoetheid toe aan de mix.
rozijnen en andere gedroogd fruit worden vaak toegevoegd aan gewone zoete rijstpudding en werken net zo goed inVeganistische rijstpudding. Spannen zoals kruidnagel of kaneel kunnen worden gebruikt om de zoete smaken in deze stijl van dessert te complimenteren. Citrusaroma's kunnen worden toegevoegd om een beetje zing te bieden en contrasteren met de andere smaken in veganistische rijstpudding.
hartige voorbereidingen van veganistische rijstpudding zijn ook gebruikelijk, hoewel minder vaak in het Westen aangetroffen. Conventionele hartige rijstpuddingen omvatten vaak kaas, die kunnen worden weggelaten of vervangen door voedingsgist in een veganistisch recept. Dit type pudding wordt vaak op smaak gebracht met rijke kruiden zoals saffraan, gember of kardemom.