Kreatopita는 무엇입니까?

kreatopita는 필로 반죽에 채워진 양고기와 같은 양고기로 만든 그리스 고기 파이이며 계피, 정향 및 육두구와 같은 재료로 매운입니다. 작은 kreatopitas는 전채로 제공 될 수 있으며, 더 많은 부분이 개별 포장 앙트레로 사용될 수 있습니다. 이 요리는 Spanakopita와 Teropita를 포함하는 풍미있는 필로 반죽 패스트리 중 하나입니다. 일부 시장은 신선하거나 얼어 붙은 kreatopita를 판매 할 수 있으며,이 음식은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

Kreatopita의 기초는 Phyllo 반죽이며, 일반적으로 기름이나 버터로 칫솔질되고 요리 될 때 겹쳐서 플라우기가 풍부한 형태로 제공됩니다. 필로 반죽은 여전히 ​​그리스의 일부 지역에서 여전히 손으로 만들어 지지만 만들기가 매우 어려우며 대부분의 사람들은 상업적으로 생산 된 필로를 구매하여 일반적으로 얼어 붙습니다. 과거에 Phyllo 반죽에 대한 경험이 좋지 않은 경우밤새 냉장고를 완전히 녹이고 반죽이 마르기 시작하고 빠르게 갈라지면서 패키지를 열면 빨리 작업하십시오.

Kreatopita 및 기타 풍미있는 필로 요리의 채우기에는 일반적으로 페타 치즈, 계란 및 부드러운 농민 치즈가있어 리코 타 또는 코티지 치즈로 복제 할 수 있습니다. 양고기는 충전물에 첨가되기 전에 양파와 마늘로 요리 한 다음 향신료를 첨가합니다. 계피, 정향 및 육두구는 필로 접시에서 모두 매우 일반적이며, 접시가 만들어지고 충전물에 혼합되는 동안 반죽 층 사이에 뿌려 질 수 있습니다.

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kreatopita를 만들기 위해 요리사는 필로 한 장에 채우는 작은 서빙을 뿌려서 기름이나 녹은 버터로 가볍게 칫솔질하기 전에 사각형 또는 삼각형 모양으로 빠르게 감습니다. Phyllo 반죽의 또 다른 시트는 소포 주위에 싸여 있습니다.그리고 충전물이 여러 층의 필로 반죽에 둘러싸여 안전한 주머니를 만들 때까지 과정이 반복된다. 필로 반죽을 유연한 매트에 놓으면 쿡이 필로 반죽 자체를 다루지 않고 매트를 접을 수 있기 때문에 접는 과정에 도움이 될 수 있습니다.

일단 요리사가 kreatopita 세트를 만들면 황금빛 갈색까지 구워지고 개인적인 취향에 따라 뜨겁거나 차가워 질 수 있습니다. 차가운 kreatopita는 따뜻한 날에 훌륭한 점심을 만들 수있는 반면, 뜨거운 kreatopita는 시원한 날씨에 채워지고 진정시킬 수 있습니다. Kreatopita는 또한 시금치, 올리브 또는 치즈와 같은 충전재가있는 다른 필로 반죽 페이스트리와 함께 혼합 전채로 제공 될 수 있습니다.