Hva er Kreatopita?

Kreatopita er en type gresk kjøttpai laget med kjøtt som lam fylt i phyllo deig og krydret med ingredienser som kanel, nellik og muskatnøtt. Små Kreatopitas kan serveres som forretter, og større porsjoner kan brukes som individuelt innpakkede hovedretter. Denne retten er en av en stor familie av velsmakende phyllo deigkaker som inkluderer Spanakopita og Teropita. Noen markeder kan selge fersk eller frossen kreatopita, og denne maten kan også enkelt lages hjemme.

Basen til Kreatopita er phyllo deig, en type veldig tynn hvetedig som vanligvis er børstet med olje eller smør og lagd slik at den er kokt, den resulterende pastien kommer i form av flakert. Phyllo deig er fremdeles laget for hånd i noen deler av Hellas, men det er ekstremt utfordrende å lage, og de fleste kjøper kommersielt produsert phyllo som vanligvis kommer frosset. Hvis du har hatt dårlige erfaringer med phyllo deig i fortiden, husk å gjøre detLa den tine helt i kjøleskapet over natten, og jobbe raskt når du har åpnet pakken, da deigen begynner å tørke ut og sprekke fra hverandre raskt.

Fyllingen for Kreatopita og andre salte phyllo -retter har vanligvis en base av fetaost, egg og en myk bønderost som kan replikeres med ricotta eller cottage cheese. Lammet tilberedes med løk og hvitløk før det legges til fyllingen, og deretter tilsettes krydderne. Kanel, nellik og muskatnøtt er alle veldig vanlige i phyllo -retter, og de kan drysses mellom lagene med deigen mens parabolen er laget i tillegg til å bli blandet i fyllingen.

For å lage Kreatopita, spiser kokken ut en liten porsjon fylling på et ark phyllo og pakker den raskt opp i en firkantet eller trekantet form før du pusser det lett med olje eller smeltet smør. Et annet ark med phyllo deig er pakket rundt pakken,Og prosessen gjentas til fyllingen er innkapslet i flere lag med phyllo deig for å lage en sikker lomme. Å legge phyllo -deigen ut på en fleksibel matte kan hjelpe med foldingsprosessen, siden den lar kokken brette matten, i stedet for å håndtere selve phyllo -deigen.

Når en kokk har laget et sett med Kreatopita, blir de bakt til de er gyldenbrune og de kan serveres varme eller kalde, avhengig av personlig smak. Cold Kreatopita kan lage en utmerket lunsj på en varm dag, mens varm kreatopita kan være fylt og beroligende i kjølig vær. Kreatopita kan også serveres som blandede forretter sammen med andre phyllo deigkaker med fyllinger som spinat, oliven eller ost.