Qual è la lattuga di Lamb?

Lattuga di agnello è un'insalata saporita verde nativa delle zone temperate d'Europa. Oltre ad essere trovato in natura in molte parti d'Europa, il verde è anche venduto nei mercati, specialmente in primavera, quando i teneri germogli giovani sono i più saporiti. Al di fuori dell'Europa, questa pianta a volte può essere un po 'impegnativa da trovare; Per le persone che hanno difficoltà, diverse aziende di semi vendono semi che possono essere coltivati ​​a casa. Come altri verdure, la lattuga di agnello è molto facile da crescere a casa, anche se andrà a seminare rapidamente in climi caldi.

Diverse specie diverse nel genere Valerianella sono conosciute come lattuga di Lamb e ci sono molti nomi alternativi per questo verde, che possono aggiungere alla confusione del consumo. A volte è anche chiamato insalata di campo o di mais, in riferimento al fatto che spesso diventa selvaggia nei campi coltivati. Il nome comune sembra derivare dal fatto che ha un sapore migliore durante la stagione degli agnelli e anche alcune persone CalL IT LAGGINA DELL'AMB, perché le foglie assomigliano a piccole lingue. Può essere trovato nei menu del ristorante come mâche.

Quando fresco e giovane, la lattuga di agnello ha un sapore leggermente ricco e piccante. Alcune persone lo considerano un verde amaro borderline a causa del tang e i verdure più anziani si limitano sicuramente all'amaro. La lattuga da campo può essere utilizzata nelle miscele di insalata o mangiate da sola; Alcuni cuochi lo fanno anche cuocere e lo usano come una verdura. Se è cotto, di solito è semplicemente appassito di conservare il sapore e il valore nutrizionale. Il sapore di nocciola si abbina bene a una gamma di medicazioni e altri ingredienti.

Come molte verdure foraggiate al gusto di Zesty, la lattuga di Lamb ha un alto valore nutrizionale. In genere fornisce diversi minerali e nutrienti vitali, tra cui vitamine C, E e B9, insieme a beta carotene e acidi grassi essenziali. I verdure coltivati ​​commercialmente potrebbero non essere così ricchi nutrizionalmente, DepeNing sulle pratiche agricole, ma è generalmente più vantaggioso della lattuga convenzionale.

Quando si selezionano la lattuga di agnello nel negozio, i cuochi dovrebbero cercare foglie in verde intenso e vellutate che sono croccanti. Le verdure appassite o scolorite dovrebbero essere evitate. Alcuni mercati vendono interi teste, nel qual caso le foglie formeranno una rosetta. I cuochi dovrebbero sciacquare le foglie prima dell'uso e provare a usarle entro 3-4 giorni, perché sono molto delicati. Le persone dovrebbero evitare di schiacciare qualsiasi insalata di verdure, perché i lividi possono trasformarli amare.