양고기 상추는 무엇입니까?

양고기 양상추는 유럽의 온화한 구역에 고유 한 풍미있는 샐러드 녹색입니다. 유럽의 많은 지역에서 야생에서 발견되는 것 외에도 그린은 부드러운 젊은 싹이 가장 맛이 좋은 시장, 특히 봄에 판매됩니다. 유럽 ​​이외의 지역에서는이 식물이 때때로 찾기가 약간 어려울 수 있습니다. 어려움이있는 사람들을 위해 몇몇 종자 회사는 집에서 재배 할 수있는 씨앗을 판매합니다. 다른 녹색과 마찬가지로, Lamb의 상추는 집에서 자라는 것이 매우 쉽지만 따뜻한 기후에서는 빨리 씨앗을 뿌릴 것입니다.

Valerianella 속의 여러 다른 종은 Lamb 's Rettuce로 알려져 있으며이 녹색의 많은 대체 이름이 있으며 소비자 혼란에 추가 할 수 있습니다. 그것은 또한 종종 경작 된 들판에서 야생이 자라는 사실을 참조하여 현장 또는 옥수수 샐러드라고도합니다. 일반적인 이름은 양고기 시즌 동안 가장 맛이 있다는 사실에서 비롯된 것 같습니다.l 잎이 작은 혀와 비슷하기 때문에 양고기의 혀. 레스토랑 메뉴에서 Mâche로 찾을 수 있습니다.

신선하고 젊을 때 양고기 양상추는 약간 영양가 있고 칙칙한 맛이 있습니다. 어떤 사람들은 탱 때문에 경계선 쓴 녹색이라고 생각하고, 더 오래된 채소는 분명히 쓴맛에 대해 vere입니다. 현장 양상추는 샐러드 믹스에 사용하거나 자체적으로 먹을 수 있습니다. 일부 요리사는 또한 그것을 증기로 채소처럼 사용합니다. 요리되면 일반적으로 맛과 영양가를 유지하기 위해 간단히 시들어집니다. 견과 맛은 다양한 드레싱 및 기타 재료와 잘 어울립니다.

많은 열렬한 맛의마다마다 마치 양상추는 영양가가 높습니다. 일반적으로 베타 카로틴 및 필수 지방산과 함께 비타민 C, E 및 B9를 포함한 몇 가지 중요한 미네랄과 영양소를 제공합니다. 상업적으로 재배 된 녹색은 영양이 풍부하지 않을 수 있습니다.농업 관행에 대한 nding이지만 일반적으로 기존 상추보다 더 유익합니다.

가게에서 양고기 상추를 선택할 때 요리사는 바삭 바삭한 깊은 녹색의 벨벳 같은 잎을 찾아야합니다. 시들거나 변색 된 녹색은 피해야합니다. 일부 시장은 전체 머리를 판매하며,이 경우 잎은 장미를 형성합니다. 요리사는 사용하기 전에 잎을 헹구고 3-4 일 이내에 사용해야합니다. 매우 섬세하기 때문입니다. 멍이 들기 때문에 사람들은 샐러드 녹색을 분쇄하지 않아야합니다.