Jaka jest sałata jagnięciny?
Sałata Lamb to aromatyczna zielona sałatka, rodzima w umiarkowanych strefach Europy. Oprócz znalezienia na wolności w wielu częściach Europy, zieleń jest również sprzedawana na rynkach, szczególnie na wiosnę, kiedy młode młode pędy są najbardziej aromatyczne. Poza Europą roślina ta może czasem być nieco trudna do znalezienia; Dla osób, które mają trudności, kilka firm nasiennych sprzedaje nasiona, które można uprawiać w domu. Podobnie jak inne Zieloni, sałata Lamb jest bardzo łatwa do uprawy w domu, chociaż szybko trafi do nasion w ciepłych klimatach.
Kilka różnych gatunków w rodzaju Valerianella jest znanych jako sałata jagnięciny, a istnieje wiele alternatywnych nazwisk dla tego zielonego, które mogą zwiększyć zamieszanie konsumentów. Czasami nazywany jest również sałatką pola lub kukurydzy, w odniesieniu do faktu, że często rośnie dziko na polach uprawnych. Wspólna nazwa wydaje się wynikać z faktu, że najlepiej smakuje w sezonie jagnięcym, a niektórzy ludzie również CalL IT LAMB, ponieważ liście przypominają małe języki. Można go znaleźć w menu restauracji jako Mâche.
Gdy świeża i młoda, sałata Lamb ma lekko orzechowy, pikantny smak. Niektórzy uważają to za gorzką zieloną z powodu grzbietu ze względu na tang, a starsze zieleni zdecydowanie nachylają się. Sałata polowa może być stosowana w mieszankach sałatkowych lub jeść sam; Niektóre kucharze również parują go i używają jak warzywa. Jeśli zostanie ugotowany, zwykle jest to po prostu pokrepowane, aby zachować smak i wartość odżywczą. Orzechowy smak dobrze łączy się z szeregiem opatrunków i innych składników.
Podobnie jak wiele zieleni o smaku o smaku zapachowym, sałata Lamb ma wysoką wartość odżywczą. Zazwyczaj zapewnia kilka istotnych minerałów i składników odżywczych, w tym witaminy C, E i B9, a także beta karoten i niezbędne kwasy tłuszczowe. Greeny uprawiane w handlu może nie być tak bogate w odżywianie, DEPENing w zakresie praktyk rolniczych, ale jest to ogólnie bardziej korzystne niż konwencjonalna sałata.
Przy wyborze sałaty Lamb w sklepie kucharze powinni szukać głębokich zielonych, aksamitnych liści, które są chrupiące. Należy unikać zwiędłych lub przebarwionych zieleni. Niektóre rynki sprzedają całe głowy, w którym to przypadku liście utworzą rozetę. Kuchy powinni spłukać liście przed użyciem i spróbować użyć ich w ciągu trzech do czterech dni, ponieważ są bardzo delikatne. Ludzie powinni unikać kruszenia jakichkolwiek sałatek, ponieważ siniaki mogą je gorzkie.