Wat is de sla van Lamb?
Lamb's sla is een smaakvolle salade groen afkomstig uit de gematigde zones van Europa. Naast het feit dat ze in het wild in veel delen van Europa worden gevonden, wordt de Green ook verkocht in markten, vooral in het voorjaar, wanneer de tedere jonge scheuten het meest smaakvol zijn. Buiten Europa kan deze plant soms een beetje uitdagend zijn om te vinden; Voor mensen die problemen hebben, verkopen verschillende zaadbedrijven zaden die thuis kunnen worden gecultiveerd. Net als andere greens is de sla van het lam heel gemakkelijk om thuis te groeien, hoewel het snel naar zaad gaat in warme klimaten.
Verschillende soorten in het genus Valerianella staan bekend als Lamb's Sla, en er zijn veel alternatieve namen voor deze groene, die kunnen toevoegen aan de consumentenverwinst. Het wordt ook soms wel veld- of maïssalade genoemd, in een verwijzing naar het feit dat het vaak wild wordt in gecultiveerde velden. De gemeenschappelijke naam lijkt voort te komen uit het feit dat het het beste smaakt tijdens het lammeren, en sommige mensen ook call It Lamb's tong, omdat de bladeren lijken op kleine tongen. Het is te vinden op restaurantmenu's als mâche.
Als fris en jong, heeft de slaslinder een enigszins nootachtige, pittige smaak. Sommige mensen beschouwen het als een borderline bittere groen vanwege de tang, en oudere greens reken zeker op de bittere. Veldsla kan worden gebruikt in salademengsels of op zichzelf worden gegeten; Sommige koks stomen het ook en gebruiken het als een groente. Als het wordt gekookt, is het meestal net kort verwelkt om de smaak en voedingswaarde te behouden. De nootachtige smaak combineert goed met een reeks verbanden en andere ingrediënten.
Net als veel gezonde gearomatiseerde foeragent, heeft Lamb's Sla een hoge voedingswaarde. Het biedt meestal verschillende vitale mineralen en voedingsstoffen, waaronder vitamine C, E en B9, samen met bètacaroteen en essentiële vetzuren. Commercieel gecultiveerde greens zijn misschien niet zo voedingsrijk rijk, DepeNdening op landbouwpraktijken, maar het is over het algemeen voordeliger dan conventionele sla.
Bij het selecteren van de sla in de winkel moet koks zoeken naar diepe groene, fluweelachtige bladeren die knapperig zijn. Verwelkte of verkleurde greens moeten worden vermeden. Sommige markten verkopen hele hoofden, in welk geval de bladeren een rozet vormen. Cooks moeten de bladeren voor gebruik afspoelen en proberen ze binnen drie tot vier dagen te gebruiken, omdat ze erg delicaat zijn. Mensen moeten vermijden om eventuele saladgroenen te verpletteren, omdat blauwe plekken ze bitter kunnen maken.