Hva er Lambs salat?

Lambs salat er en smakfull salatgrønt innfødt til de tempererte sonene i Europa. I tillegg til å bli funnet i naturen i mange deler av Europa, selges også det grønne i markeder, spesielt om våren, når de ømme unge skuddene er de mest smakfulle. Utenfor Europa kan denne planten noen ganger være litt utfordrende å finne; For folk som har vanskeligheter, selger flere frøselskaper frø som kan dyrkes hjemme. Som andre greener er Lambs salat veldig enkel å dyrke hjemme, selv om den raskt vil gå til frø i varmt klima.

Flere forskjellige arter i Valerianella slekten er kjent som Lambs salat, og det er mange alternative navn på denne grønne, som kan legge til forbrukerforvirring. Det kalles også noen ganger felt eller kornsalat, i en henvisning til det faktum at den ofte vokser vilt i dyrkede felt. Det vanlige navnet ser ut til å stamme fra det faktum at det smaker best i lammesesongen, og noen mennesker er også Call it lams tunge, fordi bladene ligner små tunger. Det finner du på restaurantmenyer som Mâche.

Når frisk og ung, har Lambs salat en litt nøtteaktig, tangy smak. Noen mennesker anser det som en bitter grønn grønt på grunn av tang, og eldre greener er definitivt på det bitre. Feltsalat kan brukes i salatblandinger, eller spises på egen hånd; Noen kokker damper den også og bruker den som en grønnsak. Hvis den tilberedes, blir den vanligvis bare kort visning til å beholde smaken og ernæringsverdien. Den nøtteaktige smaken passer godt sammen med en rekke dressinger og andre ingredienser.

Som mange glødede greener med glitret, har Lambs salat en høy ernæringsmessig verdi. Det gir vanligvis flere viktige mineraler og næringsstoffer, inkludert vitamin C, E og B9, sammen med betakaroten og essensielle fettsyrer. Kommersielt dyrkede greener er kanskje ikke så ernæringsmessig rik, Depending på jordbrukspraksis, men det er generelt mer fordelaktig enn konvensjonell salat.

Når du velger Lammets salat i butikken, bør kokker se etter dypgrønne, fløyelsaktige blader som er skarpe. Visne eller misfargede greener bør unngås. Noen markeder selger hele hoder, i hvilket tilfelle bladene vil danne en rosett. Kokker skal skylle bladene før bruk, og prøve å bruke dem i løpet av tre til fire dager, fordi de er veldig delikate. Folk bør unngå å knuse noen salatgrønnsaker, fordi blåmerker kan gjøre dem bitre.