O que é alface de cordeiro?
A alface de
Lamb é uma salada saborosa nativa das zonas temperadas da Europa. Além de ser encontrado na natureza em muitas partes da Europa, o verde também é vendido nos mercados, especialmente na primavera, quando os jovens brotos tenros são os mais saborosos. Fora da Europa, essa planta às vezes pode ser um pouco desafiadora; Para pessoas que estão tendo dificuldades, várias empresas de sementes vendem sementes que podem ser cultivadas em casa. Como outros verdes, a alface de cordeiro é muito fácil de cultivar em casa, embora ele se semenda rapidamente em climas quentes. Às vezes, também é chamado de salada de campo ou milho, em uma referência ao fato de que muitas vezes cresce selvagem em campos cultivados. O nome comum parece resultar do fato de ter um gosto melhor durante a estação de cordeiro, e algumas pessoas também calL É a língua de cordeiro, porque as folhas se assemelham a pequenas línguas. Pode ser encontrado nos menus de restaurantes como mâche.
Quando fresco e jovem, a alface de cordeiro tem um sabor levemente noz e picante. Algumas pessoas consideram isso um verde amargo limítrofe por causa do sabor, e os verdes mais velhos definitivamente chegaram ao amargo. A alface de campo pode ser usada em misturas de salada, ou consumida por conta própria; Alguns cozinheiros também o vaporizam e o usam como um vegetal. Se for cozido, geralmente é apenas resumido para manter o sabor e o valor nutricional. O sabor de noz combina bem com uma variedade de curativos e outros ingredientes.
Como muitos verdes forrageados com sabor de picante, a alface de cordeiro tem um alto valor nutricional. Normalmente, ele fornece vários minerais e nutrientes vitais, incluindo vitaminas C, E e B9, juntamente com beta -caroteno e ácidos graxos essenciais. Verdes cultivados comercialmente podem não ser tão nutricionalmente ricos, depeNding nas práticas agrícolas, mas geralmente é mais benéfico que a alface convencional.
Ao selecionar a alface de cordeiro na loja, os cozinheiros devem procurar folhas verdes e aveludadas que sejam nítidas. Verdes murchados ou descoloridos devem ser evitados. Alguns mercados vendem cabeças inteiras; nesse caso, as folhas formarão uma roseta. Os cozinheiros devem enxaguar as folhas antes do uso e tentar usá -las dentro de três a quatro dias, porque são muito delicadas. As pessoas devem evitar esmagar qualquer salada verdes, porque hematomas pode torná -los amargos.