Co je Lambův salát?

Lambův salát je chutný salátový zelený původem z mírných zón Evropy. Kromě toho, že se v mnoha částech Evropy nachází v přírodě, se zelená prodává také na trzích, zejména na jaře, kdy jsou něžné mladé výhonky nejchutnější. Mimo Evropu může být tato rostlina někdy trochu náročná; Pro lidi, kteří mají potíže, několik semenných společností prodává semena, která mohou být pěstována doma. Stejně jako jiné greeny je Lambův salát velmi snadno růst doma, i když se rychle dostane do semeno v teplém podnebí. Někdy se také nazývá pole nebo kukuřičný salát, v odkazu na skutečnost, že v obdělávaných polích často roste divoce. Zdá se, že běžný název pramení ze skutečnosti, že v období jehňování chutná nejlépe a někteří lidé také CalL je to jehněčí jazyk, protože listy se podobají malým jazykům. Najdete ji na restauračních menu jako mâche.

Když je Lambův salát čerstvý a mladý, má mírně ořechovou, pikantní chuť. Někteří lidé to považují za hraniční hořkou zelenou kvůli Tang a starší zelené rozhodně pokrají na hořkém. Polní salát lze použít v salátových směsích nebo jíst samostatně; Někteří kuchaři to také napařují a používají ji jako zeleninu. Pokud se vaří, obvykle se jen krátce zvazuje, aby si zachoval chuť a nutriční hodnotu. Ořechová příchuť se páruje dobře s řadou obvazů a jiných ingrediencí.

Stejně jako mnoho vykouknutých zelenin s příchutí nadšence má Lambův salát vysokou nutriční hodnotu. Obvykle poskytuje několik životně důležitých minerálů a živin, včetně vitamínů C, E a B9, spolu s beta karotenem a esenciálními mastnými kyselinami. Komerčně kultivované greeny nemusí být tak výživově bohaté, depending na zemědělské praktiky, ale je to obecně výhodnější než konvenční salát.

Při výběru jehněčího salátu v obchodě by se kuchaři měli hledat hluboce zelené, sametové listy, které jsou svěží. Zvačené nebo zbarvené zelené by se mělo zabránit. Některé trhy prodávají celé hlavy, v takovém případě budou listy tvořit rozetu. Kuchaři by měli před použitím opláchnout listy a pokusit se je použít do tří až čtyř dnů, protože jsou velmi delikátní. Lidé by se měli vyhnout drcení jakékoli salátové zelené, protože modřiny je mohou proměnit.