Cos'è la casseruola di lenticchie?
La casseruola di lenticchie è una casseruola prodotta usando qualsiasi tipo di lenticchie che sono generalmente cotte in magazzino insieme ad alcune verdure. I legumi come le lenticchie sono ingredienti comuni nella cucina vegetariana, ma molte ricette di casseruole di lenticchie includono salsicce e chorizo e come tali non sono adatti ai vegetariani. Alcune ricette di casseruola di lenticchie sono vegetariane e vegane, tuttavia, spesso usando patate come ingrediente importante. Il processo di realizzazione della casseruola di lenticchie comporta generalmente la doratura di eventuali salsicce; friggere la cipolla, l'aglio e altre verdure; aggiungendo le lenticchie; e poi versare in magazzino. La maggior parte dei piatti include erbe e spezie come fiocchi di peperoncino, prezzemolo e timo.
Qualsiasi piatto cotto nella stessa pentola in cui viene servito le lenticchie può essere classificato come casseruola di lenticchie. La maggior parte dei piatti classificati come casseruole sono cotti nel forno in un brodo, ma uno di questi può differire senza influire sul titolo del piatto. La maggior parte delle casseruole di lenticchie sono cotte in aPadella sul piano cottura e di solito include brodo di verdura o pollo. Alcune ricette usano altri liquidi come la porta come parte della salsa.
Molte ricette per la casseruola di lenticchie non sono vegetariane o vegane perché dispongono di salsicce e chorizo, ma alcune possono ancora essere trovate per i non-mangiatori. Le patate sono spesso usate come ingrediente sostitutivo nei pasti vegetariani e vegani, insieme a verdure a radice come pastinaca e carote. Questi sono generalmente cotti nella casseruola insieme alle cipolle e all'aglio prima che le lenticchie vengano aggiunte alla miscela.
salsicce e chorizo sono ingredienti aggiuntivi popolari nella casseruola di lenticchie e sono utilizzati per fornire un po 'di sapore aggiuntivo al piatto. Il chorizo è una salsiccia spagnola curata che è molto simile a salami e peperoni. Gli chef di solito fluttuano le salsicce e il chorizo prima che vengano aggiunti qualsiasi verdura quando si prepara la casseruola di lenticchie. Generalmente, le salsicce verranno cotte fino a quando non saranno dorate su tutti i lati e poi rimossi per la parte successiva del processo di cottura.
Dopo che le salsicce e il chorizo sono stati fritti, la cipolla e l'aglio vengono generalmente aggiunti alla padella. Gli chef consentono loro di cuocere fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, quindi aggiungere qualsiasi altra verdura come carote o pastinache. Le salsicce vengono restituite nella padella, quindi alcuni chef mettono le lenticchie per consentire loro di assorbire il sapore. Viene quindi aggiunto il brodo di pollo o verdure e la padella è coperta da un coperchio per mantenere l'umidità. La maggior parte degli chef lascia la miscela per cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora prima di servire.