Co je čočka?

Casherole Lentil je kastrol vyrobený pomocí jakéhokoli typu čočky, která se obvykle vaří na skladě spolu s nějakou zeleninou. Pulzy, jako je čočka, jsou běžné ingredience ve vegetariánském vaření, ale mnoho receptů na čočky kastrol zahrnuje klobásy a chorizo, a proto není vhodné pro vegetariány. Některé recepty na čokovou kastrol jsou vegetariánské a veganské, často však používají brambory jako hlavní složku. Proces výroby čočky kastrol obecně zahrnuje zhnědnutí jakýchkoli klobás; smažení cibule, česneku a jiné zeleniny; přidání čočky; a pak nalití na skladě. Většina jídel zahrnuje byliny a koření, jako jsou chilli vločky, petržel a tymián.

Jakákoli miska vařená ve stejném hrnci, jakou se podává, které zahrnuje čočka, může být klasifikována jako čočka. Většina jídel klasifikovaných jako kastroly se vaří v troubě v zásobě, ale jeden z nich se může lišit, aniž by to ovlivnilo název misky. Většina čočkových kastrolů se vaří v aPan na vrcholu kamna a obvykle zahrnuje zeleninu nebo kuřecí pažbu. Některé recepty používají jako součást omáčky jiné tekutiny, jako je přístav.

Mnoho receptů na čočkovou kastrol není vegetariánský nebo veganský, protože mají klobásy a chorizo, ale některé lze stále najít pro neaatéristy. Brambory se často používají jako náhradní složka ve vegetariánských a veganských jídlech, spolu s kořenovou zeleninou, jako jsou pastinák a mrkev. Ty se obvykle vaří v kastrolu spolu s cibulí a česnekem před přidáním čočky do směsi.

klobásy a chorizo ​​jsou oblíbené další ingredience v čočce kastrol a používají se k zajištění nějaké další chuti misky. Chorizo ​​je vyléčená španělská klobása, která je velmi podobná Salami a Pepperoni. Kuchaři obvykle smaží klobásy a chorizo ​​před přidáním jakékoli zeleniny při výrobě čočky. Obvykle, klobásy budou vařeny, dokud nezhnědne na všech stranách a poté odstraní pro další část procesu vaření.

Po smažení klobás a chorizo ​​se do pánve obvykle přidávají cibule a česnek. Kuchaři jim umožňují vařit, dokud cibule nezačne změkčit, a poté přidat jakoukoli jinou zeleninu, jako je mrkev nebo pastinák. Klobásy jsou vráceny na pánev a pak někteří kuchaři vložili čočku, aby jim umožnili absorbovat chuť. Poté se přidává kuřecí nebo zeleninová pažba a pánev je pokryta víkem, aby udržovala vlhkost. Většina kuchařů nechává směs, aby vařila asi půl hodiny před podáváním.