Hvad er linser gryderet?
Lentil gryderet er en gryderet, der fremstilles ved hjælp af enhver form for linser, der normalt koges på lager sammen med nogle grøntsager. Pulser såsom linser er almindelige ingredienser i vegetarisk madlavning, men mange linser gryderetopskrifter inkluderer pølser og chorizo, og som sådan er ikke egnede til vegetarer. Nogle linser gryderetopskrifter er vegetariske og veganske venlige, men ofte bruger kartofler som en vigtig ingrediens. Processen med at fremstille linser gryderet involverer generelt brunning af enhver pølser; stegning af løg, hvidløg og andre grøntsager; Tilføjelse af linser; og hæld derefter på lager. De fleste retter inkluderer urter og krydderier såsom chiliflager, persille og timian.
Enhver skål, der er kogt i den samme gryde, som den serveres i, der inkluderer linser, kan klassificeres som en linser gryderet. De fleste retter, der er klassificeret som gryderetter, koges i ovnen i en bestand, men en af disse kan variere uden at påvirke titlen på skålen. Størstedelen af linsegraderoller koges i enPan på komfuret og inkluderer normalt vegetabilsk eller kyllingebestand. Nogle opskrifter bruger andre væsker, såsom port som en del af saucen.
Mange opskrifter på linse gryderet er ikke vegetariske eller veganvenlige, fordi de har pølser og chorizo, men nogle kan stadig findes for ikke-kødspisere. Kartofler bruges ofte som en erstatningsingrediens i vegetariske og veganske måltider sammen med rodgrøntsager såsom pastinak og gulerødder. Disse koges generelt i gryderet sammen med løg og hvidløg, inden linser tilsættes til blandingen.
Pølser og chorizo er populære yderligere ingredienser i linser gryderet og bruges til at give en yderligere smag til skålen. Chorizo er en helbredt, spansk pølse, der ligner meget salami og pepperoni. Kokke steg normalt på pølser og chorizo, før der tilsættes grøntsager, når du foretager linser gryderet. Generelt, pølserne koges, indtil de har brunet på alle sider og derefter fjernet til den næste del af madlavningsprocessen.
Efter at pølser og chorizo er stegt, tilsættes løg og hvidløg normalt til gryden. Kokke tillader dem at lave mad, indtil løgene begynder at blødgøre, og tilsæt derefter andre grøntsager såsom gulerødder eller pastinak. Pølserne returneres til gryden, og derefter lægger nogle kokke linserne ind for at give dem mulighed for at absorbere smag. Kylling- eller grøntsagsbestande tilsættes derefter, og gryden er dækket med et låg for at holde fugt i. De fleste kokke forlader blandingen for at simre i cirka en halv time før servering.