O que é caçarola de lentilha?

A caçarola de lentilha é uma caçarola feita usando qualquer tipo de lentilha que geralmente seja cozida em estoque junto com alguns vegetais. Pulsos como lentilhas são ingredientes comuns na culinária vegetariana, mas muitas receitas de caçarola de lentilha incluem salsichas e chouriço e, como tal, não são adequados para os vegetarianos. Algumas receitas de caçarola de lentilha são vegetarianas e veganas, no entanto, frequentemente usando batatas como um ingrediente importante. O processo de fabricação de caçarola de lentilha geralmente envolve a escurecimento de qualquer salsichas; fritar a cebola, alho e outros vegetais; adicionando as lentilhas; e depois derramar em caldo. A maioria dos pratos inclui ervas e especiarias, como flocos de pimenta, salsa e tomilho.

Qualquer prato cozido na mesma panela em que é servido que inclui lentilhas pode ser classificado como uma caçarola de lentilha. A maioria dos pratos classificados como caçarolas é cozida no forno em um estoque, mas qualquer um deles pode diferir sem afetar o título do prato. A maioria das caçarolas de lentilha é cozida em umPan na parte superior do fogão e geralmente inclua caldo de vegetais ou frango. Algumas receitas usam outros líquidos, como a porta como parte do molho.

Muitas receitas para a caçarola de lentilha não são vegetarianas ou veganas, porque apresentam salsichas e chouriço, mas alguns ainda podem ser encontrados para os não comitos. As batatas são frequentemente usadas como ingrediente de substituição em refeições vegetarianas e veganas, juntamente com vegetais de raiz, como pastinagas e cenouras. Eles geralmente são cozidos na caçarola junto com a cebola e o alho antes que as lentilhas sejam adicionadas à mistura.

As salsichas e o chouriço são ingredientes adicionais populares na caçarola de lentilha e são usados ​​para fornecer algum sabor adicional ao prato. O chouriço é uma salsicha espanhola curada que é muito parecida com salame e pepperoni. Os chefs geralmente fritaram as salsichas e o chouriço antes que qualquer vegetais seja adicionado ao fazer caçarola de lentilha. Geralmente, as salsichas serão cozidas até que estejam douradas por todos os lados e depois removidas para a próxima parte do processo de cozimento.

Depois que as salsichas e o chouriço foram fritos, a cebola e o alho são geralmente adicionados à panela. Os chefs permitem que eles cozinhem até que as cebolas comecem a amolecer e adicione outros vegetais, como cenouras ou pastinagas. As salsichas são devolvidas à panela e, em seguida, alguns chefs colocam as lentilhas para permitir que eles absorvam o sabor. O caldo de frango ou vegetais é então adicionado e a panela é coberta com uma tampa para manter a umidade. A maioria dos chefs deixa a mistura para ferver por cerca de meia hora antes de servir.