Co je to Zakuski?
a Zakuski je tradiční ruské šíření předkrmů. Tato jídla se obvykle podávají jako předkrm ve stylu bufetu před velkým jídlem nebo během večírků a recepcí a šíření zahrnuje různé studené a horké jídla. Vodka se také tradičně podává vedle Zakuski, ale některé moderní verze mohou místo toho sloužit čaj nebo kávu. Mnoho z těchto návštěvníků cestovalo na velké vzdálenosti a Zakuski měl před hlavním jídlem upokojit svůj očekávaný hlad. Potraviny byly obvykle zřízeny na velkém stole, z nichž si hosté mohli vybrat. Přestože tato praxe začala jako tradice vyšší třídy, do 18. století, tabulky Zakuski se postupně staly běžnějšími mezi ostatními třídami, zejména během svátků a zvláštních příležitostí.
samotný termín přichází samotný termínZ ruského slovesa Zakusit ', což v podstatě znamená „malé kousnutí“. Zakuski je technicky množná forma substantiva, ale může být použita v jedinečném smyslu při popisu celkového šíření předkrmů. Singulární forma, Zakuska , odkazuje na jediné jídlo zahrnuté mezi rozpětí a Zakusochnyi Stol odkazuje na tabulku Zakuska, na které jsou nádobí umístěny.
jednotlivé zvyky se liší podle regionu, ale mnoho Zakuski zahrnuje tři studená jídla a tři horká jídla. Další položky, včetně desek, vidliček, ubrousků, brokových brýlí a lahví vodky, jsou obvykle umístěny na stejný stůl pro pohodlí. Některé moderní zvyky mohou podávat ruský čaj s těmito předkrmy nebo dokonce kávu, pokud hostitel používá Zakuski k nahrazení formální večeře a zahrnuje dezert mezi ostatními potravinami.
Studená i horká jídla často zahrnují různé tYPES sendvičů, ryb, masa a vejců. Saláty a sýry jsou také běžná studená jídla. Zeleninové saláty, nebo salaty iz ovoshchei , zahrnují syrovou zeleninu, jako je hlávkový salát, okurka, rajčata, zelí a zelená cibule, jakož i vařenou nebo nakládanou zeleninu, jako jsou řepy, tuřín a na zlírnění. Čerstvě solené sledě, ančovičky nebo jiné ryby se často objevují mezi jinými chladnými nabídkami. Mezi další běžné přidávání nachlazení patří vejce vařená tvrdá, řezaná na polovinu a plněná, stejně jako studená masa, jako jsou plátky šunky nebo pečené hovězí a jaterní pâtés, podávané s chlebem.
Hot Zakuski Choices často zahrnují zeleninové pokrmy, jako jsou vycpaná rajčata a houba julienne. Losos, štika, úhoř, kraba a další výběry mořských plodů mohou být pošírovány, smažené nebo pečené a podávány v omáčkách. Horká masa zahrnují vařené klobásy a filety nebo kotlety hovězího masa, vepřového masa, jehněčí nebo drůbeže. pirozhki , pečivo naplněné řadou slaných nebo sladkých náplní, jsou často plněny CabbaGE, zelí, houby nebo maso, když se podávají u stolu Zakuska.