ザクスキとは何ですか？

ザクスキは、伝統的なロシアのオードブルの広がりです。これらの食品は通常、大規模な食事の前やパーティーやレセプション中にビュッフェスタイルの前菜として提供され、スプレッドにはさまざまな冷たい料理が含まれています。ウォッカは伝統的にザクスキと一緒に提供されていますが、いくつかの現代のバージョンは代わりに茶やコーヒーを提供するかもしれません。

伝統は、1700年代にさかのぼります。これらの訪問者の多くは長距離を旅しており、ザクスキはメインの食事の前に予想される飢えをなだめることを意図していた。食品は通常、ゲストが選ぶために大きなテーブルに設置されました。この慣行は1800年代までに上流階級の伝統として始まりましたが、ザクスキのテーブルは、特に休日や特別な機会に、他のクラスの間で徐々に一般的になりました。ロシア語の動詞 zakusit 'から、本質的に「少し噛む」ことを意味します。 Zakuski は技術的には名詞の複数形ですが、前菜の全体的な広がりを説明する際には、特異な意味で使用される場合があります。特異な形式の Zakuska は、スプレッドに含まれる単一の食べ物を指し、 Zakusochnyi stol は、皿が置かれているザクスカテーブルを指します。

個々の税関は地域によって異なりますが、多くのザクスキには3つの冷たい皿と3つの温かい料理が含まれています。プレート、フォーク、ナプキン、ショットグラス、ウォッカのボトルなど、他のアイテムは通常、便利なために同じテーブルに配置されます。ホストがザクスキを使用して正式な夕食を交換し、他の食品にデザートを含めている場合、いくつかの現代の習慣には、これらの前菜、あるいはコーヒーを添えてロシアティーを提供する場合があります。

冷たい料理と熱い料理の両方には、さまざまなtが含まれますサンドイッチ、魚、肉、卵のYpes。サラダとチーズも一般的な冷たい皿です。野菜サラダ、または salaty iz ovoshchei は、レタス、キュウリ、トマト、キャベツ、緑の玉ねぎなどの生野菜、ビートルート、カブ、サウルクラウトなどの調理または漬物の野菜が含まれています。塩漬けのニシン、アンチョビ、または他の魚が他の冷たい供物の中に見えることがよくあります。その他の風邪の追加には、硬化した卵、半分に切って詰めた卵、ハムやローストビーフや肝臓のパテのスライスなど、パンを添えて冷たい肉が含まれます。

ホットザクスキの選択には、ぬいぐるみやキノコジュリエンヌなどの野菜料理が含まれます。サーモン、パイク、ウナギ、カニ、その他のシーフードのセレクションは、ポーチ、揚げ、焼き、ソースで提供できます。温かい肉料理には、調理済みのソーセージ、牛肉、豚肉、子羊、または鶏肉の切り身またはチョップが含まれます。 pirozhki 、多くの風味豊かな詰め物や甘い詰め物で満たされたペストリーの殻は、しばしばカブバを詰めますZakuskaテーブルで提供する場合、Ge、Sauerkraut、Mushroom、または肉。