Cos'è Louis Dressing?

Louis si veste da vicino la ricetta di base per il condimento di Mille Island. È una miscela piccante e cremosa di quattro parti di maionese, una parte ketchup, con un po 'di gusto dolce e sale. Ciò che lo rende unico sono gli ingredienti su cui si trova: un classico secolare chiamato Crab Louis, le cui origini sono più nuvolose del suo fascino.

Il condimento Louis di granchio viene versato su un letto di lattuga iceberg, fette o spicchi di piatti di insalata comuni come uovo sodo, cetriolo, cipolla, asparagi cotti, pomodori e avocado e la stella: un mucchio salato di carne di crab. Questa specie si trova nelle acque del Pacifico degli Stati Uniti, spiegando come la gamma di ristoranti che affermano di essere il suo creatore originale rivelano tutti la costa occidentale americana.

Lewellyn "Louis" Davenport, proprietario del Davenport Inn a Spokane, Washington, ha affermato di essere l'inventore della condimento e dell'insalata di granchio Louis. Lo mise nel suo menu nel 1914, dove rimase una presunta origineAll'elemento nel 2011. Davenport è arrivato a Spokane, tuttavia, da San Francisco, dove, quattro anni prima, il ristorante di Solari ha pubblicizzato la ricetta come propria, dal nome del prodigioso appetito del re Luigi XIV in Inghilterra. Sei anni prima, nel 1904, si ritiene che il famoso tenore Enrico Caruso abbia reso il piatto popolare durante le visite all'Olympic Club di Seattle, Washington.

In questo periodo, sulla costa orientale degli Stati Uniti, il vestito delle migliaia di isole è stato inventato da una famiglia di guide di pesca che includeva la vestizione in una gamma di pasti a terra. La medicazione ha notato l'autore e l'attrice di libri di cucina May Irwin, che ha dato il nome alla cremosa intruglio basato sulla regione delle mille isole intorno a Clayton, New York. L'hotel Waldorf-Astoria di New York City ha notato e la ricetta è diventata rapidamente una delle preferite nazionali.

non è stato fino agli anni '50 che la vestizione di Louis divenne una virgolan nome, tuttavia. Ciò può essere dovuto agli sforzi del famoso Palace Hotel di San Francisco, dove la pesca del granchio di dungeness era diventata un'ossessione regionale.

Dozzine di varianti di vestizione Louis sono state tentate nel corso dei decenni, inclusa l'aggiunta di peperoncini a dadini o cipolle per ravvivare il profilo del sapore. Alcuni chef aggiungono olive nere tritate o uova sodo per aggiungere consistenza e sostanza, rimuovendo le fette di uova e cipolla dall'insalata per compensare. Altri chef aumentano la quantità di ketchup e gusti per aggiungere un sapore più piccante. Questi piatti potrebbero contenere due parti di maionese, una parte ketchup e una parte apprezzate, con sale a piacere.