ルイドレッシングとは何ですか？

ルイドレッシングは、サウザンドアイランドドレッシングの基本的なレシピに密接に従っています。それは、4部のマヨネーズのピリッとクリーミーな混合物、ケチャップの1つ、少し甘い味と塩があります。それをユニークなものにしているのは、それが発見された成分です。クラブ・ルイと呼ばれる世紀の古典で、その起源はその魅力よりも曇りです。

カニのドレッシングは、氷山レタス、スライス、またはハードボイルドエッグ、キュウリ、タマネギ、調理されたアスパラガス、トマト、アボカドなどの一般的なサラダ料理のベッドの上に注がれます。この種は、米国の太平洋の海域で見られ、元のクリエーターであると主張するレストランの範囲がアメリカ西海岸にどのように並んでいるかを説明しています。

ワシントン州スポケーンのダベンポートインのオーナーであるルーウェリン「ルイス」ダベンポートは、クラブルイのドレッシングとサラダの発明者であると主張しました。彼は1914年にメニューにそれを置きました、そこでそれは疑わしい起源のままでした2011年にALアイテム。しかし、ダベンポートはサンフランシスコからスポケーンに来ました。そこでは、4年前、ソラリのレストランは、イングランドのキングルイ14世の驚異的な食欲にちなんで名付けられた独自のレシピを宣伝しました。この6年前の1904年、有名なテナーエンリコカルーソは、ワシントン州シアトルのオリンピッククラブを訪れたときに料理を人気にしたと言われています。

この頃、米国の東海岸では、サウザンドアイランドドレッシングは、海岸の食事のラウンドにドレッシングを含めた釣りガイドの家族によって発明されました。ドレッシングはクックブックの著者であり、女優のメイ・アーウィンの通知を受けました。ニューヨーク市のWaldorf-Astoria Hotelが注目し、レシピはすぐに全国的なお気に入りになりました。

ルイのドレッシングがコモになったのは1950年代までではありませんでしたn名前。これは、サンフランシスコの人気のあるパレスホテルの努力によるものかもしれません。サンフランシスコでは、ダンジネスカニのための釣りが地域の強迫観念になりました。

ルイのドレッシングの多数のバリエーションは、さいの目に切ったチリや玉ねぎを追加して風味のプロファイルを盛り上げるなど、数十年にわたって試みられてきました。一部のシェフは、刻んだブラックオリーブまたは硬化した卵を追加してテクスチャーと物質を追加し、サラダから卵とタマネギのスライスを除去して補償します。他のシェフは、ケチャップの量を増やし、よりピリッとした風味を追加することを楽しんでいます。これらの料理には、ケチャップの部品と1つの部分が味わい、塩を味わう2つの部品のマヨネーズが含まれている場合があります。