루이스 드레싱이란 무엇입니까?

루이 드레싱은 천 섬 드레싱의 기본 레시피를 밀접하게 따릅니다. 그것은 약간 달콤한 양념과 소금이있는 네 부분 마요네즈, 한 부분 케첩의 칙칙하고 크림 같은 혼합물입니다. 독특한 것은 그것이 발견되는 재료입니다. Crab Louis라는 세기의 클래식.

크랩 루이 드레싱은 빙산 양상추 침대, 슬라이스 또는 웨지 또는 딱딱한 계란, 오이, 양파, 요리 된 아스파라거스, 토마토 및 아보카도와 같은 일반적인 샐러드 요금의 쐐기 위에 부어줍니다. 이 종은 미국의 태평양 해역에서 발견되며, 최초의 제작자라고 주장하는 레스토랑의 범위가 미국 서해안을 어떻게 라인으로 표시하는지 설명합니다.

Lewellyn "Louis"Washington의 Spokane에있는 Davenport Inn의 소유자 인 Davenport는 Crab Louis 드레싱과 샐러드의 발명가라고 주장했습니다. 그는 1914 년에 메뉴에 올려 놓고 기원으로 남아있었습니다.그러나 Davenport는 샌프란시스코에서 4 년 전 Solari의 레스토랑이 영국의 왕 루이 14 세의 화려한 식욕의 이름을 따서 명명 된 레시피를 자체로 선전 한 샌프란시스코에서 스포 케인으로 왔습니다. 이 6 년 전, 1904 년에 유명한 테너 인 Enrico Caruso는 워싱턴 시애틀의 올림픽 클럽을 방문하는 동안이 요리를 대중적으로 만들었습니다.

이시기에 미국 동부 해안에서, 천 섬 드레싱은 해안 식사 라운드에서 드레싱을 포함시킨 낚시 가이드 가족에 의해 발명되었습니다. 이 드레싱은 요리 책 저자이자 여배우 May Irwin의 통지를 받았으며, 그는 뉴욕 클레이튼 주변의 천 섬 지역을 기반으로 크림 같은 칵테일의 이름을 부여했습니다. 뉴욕시의 Waldorf-Astoria Hotel은 주목을 받았으며 레시피는 빠르게 전국적으로 가장 좋아하는 사람이되었습니다.

루이스 드레싱은 1950 년대까지는 커모가되었습니다.그러나 n 이름. 이것은 샌프란시스코에있는 인기있는 Palace Hotel의 노력 때문일 수 있습니다. Dungeness Crab의 낚시는 지역 강박 관념이되었습니다.

량한 칠레 또는 양파의 첨가를 포함하여 수십 년 동안 수십 가지의 루이스 드레싱이 시도되었습니다. 일부 요리사는 다진 검은 올리브 나 딱딱한 계란을 넣어 질감과 물질을 추가하여 샐러드에서 계란과 양파 조각을 제거하여 보상합니다. 다른 요리사들은 케첩의 양을 늘리고 더 칙칙한 맛을 더합니다. 이 요리에는 두 부분 마요네즈, 하나의 부분 케첩과 한 부분은 소금이 담긴 소금이 포함되어있을 수 있습니다.