Was ist Louis Dressing?

Louis -Dressing folgt genau dem Grundrezept für Tausendinselbekämpfung. Es ist eine würzige und cremige Mischung aus vier Teilen Mayonnaise, einem Teil Ketchup, mit etwas süßem Relish und Salz. Was es einzigartig macht, sind die Zutaten, auf denen es gefunden wird: ein jahrhundertealter Klassiker namens Crab Louis, dessen Herkunft wolkiger ist als seine Attraktivität.

Krabben-Louis-Dressing wird über ein Bett aus Eisbergsalat, Scheiben oder kräftigen Salat-Tarif wie hart gekochtem Ei, Gurke, Zwiebel, gekochtem Spargel, Tomaten und Avocados und dem Stern gegossen: ein herzhafter Stapel von Müdigkeitsfleisch. Diese Art findet sich in den pazifischen Gewässern der Vereinigten Staaten und erklärt, wie die Reichweite der Restaurants, die behaupten, ihr ursprünglicher Schöpfer zu sein, an der amerikanischen Westküste säumen.

Lewellyn "Louis" Davenport, der Besitzer des Davenport Inn in Spokane, Washington, behauptete, der Erfinder des Krabben -Louis -Dressing und des Salats zu sein. Er stellte es 1914 auf seine Speisekarte, wo es ein angeblich Ursprung bliebAl Item im Jahr 2011. Davenport kam jedoch aus San Francisco nach Spokane, wo das Restaurant von Solari das Rezept als sein eigenes, benannt nach dem erstaunlichen Appetit des Englands King Louis XIV, benannt war. Sechs Jahre zuvor soll der berühmte Tenor Enrico Caruso im Jahr 1904 das Gericht während der Besuche des Olympischen Clubs in Seattle, Washington, beliebt gemacht haben.

Um diese Zeit wurde an der Ostküste der Vereinigten Staaten eine Tausendinselbekämpfung von einer Familie von Fischereiführern erfunden, die das Dressing in einer Runde an Landmahlzeiten beinhalteten. Das Dressing nahm die Kochbuchautorin und die Schauspielerin May Irwin auf, die der cremigen Zubereitung ihren Namen auf der Grundlage der Thousand Islands Region in der Region Clayton, New York, hielt. Das Waldorf-Astoria-Hotel in New York City nahm es auf, und das Rezept wurde schnell zu einem nationalen Favoriten.

Erst in den 1950er Jahren wurde Louis Dressing zu einer Common Name jedoch. Dies kann auf die Bemühungen des beliebten Palasthotels in San Francisco zurückzuführen sein, wo das Angeln nach der Dungeness -Krabbe zu einer regionalen Besessenheit geworden war.

Dutzende von Variationen des Louis -Dressing wurden im Laufe der Jahrzehnte versucht, einschließlich der Zugabe von Würfel -Chilis oder Zwiebeln, um das Geschmacksprofil aufzupeppen. Einige Köche fügen gehackte schwarze Oliven oder hartgekochte Eier hinzu, um Textur und Substanz hinzuzufügen und die Ei und die Zwiebelscheiben aus dem Salat zu entfernen, um dies auszugleichen. Andere Köche erhöhen die Menge Ketchup und genießen, um einen würzigeren Geschmack zu verleihen. Diese Gerichte können zwei Teile Mayonnaise, einen Teil Ketchup und einen Teil genießen, mit Salz zum Geschmack.