Cos'è la pasta di lumache?

La pasta di lumache è una forma di pasta che si forma come un guscio. È disponibile in una gamma di dimensioni, sebbene la pasta classica del lumaco abbia le dimensioni della prima articolazione in pollice. Questa forma di pasta è incredibilmente versatile ed è molto utile mantenere la casa. Può essere utilizzato sia in sofisticati piatti di pasta che in semplici pasti progettati per attrarre i mangiatori più giovani. La maggior parte dei mercati pasta lumache di lumache, che può anche essere etichettata come "pasta di conchiglia", "riga di pipa" o "pasta conchiglie. La forma del guscio rende questa pasta ingombrante, in modo che possa supportare salse pesanti o pesanti. Poiché la pasta è vuota, ha anche molta superficie per contenere salse più leggere e più delicate. Puoi trovare varietà che vanno in forma dai tubi di base piegati alla pasta leggermente arrotolata a gusci a spirale con due aperture che sembrano allarmanti come recentemente VacaConchiglie di lumache Ted.

dimensioni molto piccole di pasta di lumache possono essere utilizzate in piatti e zuppe di pasta al forno, mentre le gamme intermedie sono ottime con salse. I cuochi possono anche trovare lumat di jumbo che possono essere ripieni e cotti. Il lumaino ripieno può essere riempito con ingredienti come ricotta, mozzarella, salsa di pomodoro, pesto, carni e verdure e fanno un cambiamento interessante dalle forme di pasta ripieno e al forno più tradizionali come Manicotti.

Come nel caso di altre pasta, una varietà di tipi di grano può essere utilizzata per produrre pasta di lumaco. Se puoi, acquista la pasta fatta con grano a durata di durata, che è una varietà particolarmente dura di grano che cucina alla perfezione al dente. Anche se leggermente troppo cotto, una pasta di grano a durata manterrà una sensazione gommosa e resiliente, e manterrà la sua forma, piuttosto che cadere a pezzi. Puoi anche acquistare varietà di lumache aromatizzate come pomodoro, pepe e spinaci.

I tempi di cottura per questa forma di pasta versatile variano. Come regola generale, fai bollire la pasta in una pentola grande in acqua leggermente salata. Una volta che l'acqua si fa bollire, aggiungi la pasta e abbassa l'acqua in modo che bolle in modo meno violento. Mescola la pasta per impedirgli di attaccarsi e assaggiarla ogni pochi minuti per testare la doneness. Una volta terminata la pasta, scolarla e correre acqua fredda su di essa per evitare che si attacchi o getta immediatamente la pasta con olio o salsa che si intende usare.