Co to jest makaron Lumache?
Lumache makaron to kształt makaronu, który jest tworzony jak skorupa. Występuje w różnych rozmiarach, chociaż klasyczny makaron Lumache ma mniej więcej wielkości pierwszego stawu w kciuku. Ten kształt makaronu jest niezwykle wszechstronny i bardzo przydatne jest utrzymanie domu. Może być stosowany zarówno w wyrafinowanych naczyniach z makaronem, jak i prostym posiłkom, które zostały zaprojektowane tak, aby spodobały się młodszym zjadaczom. Większość rynków ma makaron lumache, który może być również oznaczony jako „makaron Shell”, „Ripe Rigate” lub „Conchiglie makaron”.
po włosku, Lumache oznacza „ślimak”, a klasyczna forma tej makaronu wygląda raczej jak skorupa ślimaka. Kształt skorupy sprawia, że ten makaron jest nieporęczny, aby mógł wspierać ciężkie lub masywne sosy. Ponieważ makaron jest pusta, ma również dużo powierzchni do trzymania lżejszych, delikatniejszych sosów. Można znaleźć odmiany, które mają kształt, od podstawowych rur ze skrzyżowaną po lekko zwinięty makaron po spiralne skorupy z dwoma otworami, które wyglądają niepokojąco jak niedawno VacaSkorupy ślimakowe TED.
Bardzo małe rozmiary makaronu lumache można stosować w upieczonych naczyniach i zupach, podczas gdy zakresy pośrednie są świetne sosami. Kuchy mogą również znaleźć Jumbo Lumache, który można wypchnąć i pieczyć. Należył lumache można wypełnić składnikami takimi jak ricotta, mozzarella, sos pomidorowy, pesto, mięso i warzywa, i dokonują ciekawej zmiany w stosunku do bardziej tradycyjnych wypchanych i pieczonych kształtów makaronu, takich jak manicotti.
Podobnie jak w przypadku innych makaronów, do tworzenia makaronu Lumache można użyć różnych rodzajów pszenicy. Jeśli możesz, kup makaron wykonany z durum pszenicy, która jest szczególnie twardą odmianą pszenicy, która gotuje do perfekcji Al Dente. Nawet gdy jest lekko rozgotowany, makaron pszenicy durum zachowa gryzące, odporne poczucie ust i będzie utrzymywał swój kształt, a nie rozpadać. Możesz także kupić aromatyzowane odmiany lumache, takie jak pomidor, pieprz i szpinak.
Czasy gotowania dla tego wszechstronnego kształtu makaronu różnią się. Zasadniczo gotuj makaron w dużym garnku w lekko solonej wodzie. Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i zmniejsz wodę, aby gotowała się mniej gwałtownie. Wymieszaj makaron, aby powstrzymać go od przyklejenia, i posmakuj go co kilka minut, aby przetestować podwójność. Po zakończeniu makaronu spuść go i uruchom na nim zimną wodę, aby zapobiec mu przyklejeniu, lub natychmiast wrzuć makaron olejem lub sosem, którego zamierzasz użyć.