Cos'è la cheesecake di mango?
Una cheesecake di mango è una variazione della classica cheesecake che è sormontata da gelatina di mango o aromatizzata in qualche altro modo con questo frutto tropicale. Una cheesecake tradizionale è un dessert ricco di solito realizzato con crema di formaggio o ricotta su una crosta di cracker. Una cheesecake può essere consumata semplice o aromatizzata con una varietà apparentemente infinita di frutta e altri sapori, come il tè verde. Una cheesecake al gusto di frutta è o intrisa di aroma di frutta o condita con una gelatina di frutta. Un mango è un frutto originario dell'India che può dare a una cheesecake un sapore leggero e tropicale.
Sebbene le ricette per la cheesecake di mango varieranno in qualche modo, gli ingredienti tipici includono una crosta di cracker Graham dolce, il ripieno di crema di formaggio e la polpa di mango o la gelatina. Il ripieno di crema di formaggio è generalmente realizzato con crema di formaggio a temperatura ambiente, panna acida e uova. Lo zucchero addolcisce il ripieno che a volte è leggermente aromatizzato con la scorza di limone. In una ricetta tradizionale, il ripieno viene versato nelcrosta prima di cottura per almeno un'ora a bassa temperatura.
Quando si fa una cheesecake di mango, il ripieno è aromatizzato con la polpa di questo frutto o condito con gelatina di mango. Se aromatizzare il ripieno, il mango a dadini, la polpa di mango o la purea di mango vengono generalmente miscelati prima della cottura. Cannella e noce moscata sono spezie comuni aggiunte alla cheesecake di mango. Alcune ricette possono anche richiedere un po 'di estratto di mandorle. Dopo la cottura, la cheesecake di mango viene in genere raffreddata in frigorifero per diverse ore prima di servire.
In alternativa, un classico ripieno di cheesecake può essere condito con gelatina di mango. Questa gelatina può essere fatta dissolvendo i cristalli di gelatina di mango in acqua. Una volta che la miscela si è raffreddata, può essere diffuso in uno strato spesso sopra il ripieno di cheesecake cotto e refrigerato. La gelatina di mango può anche essere acquistata pronta. Entrambe le versioni della cheesecake di mango sono spesso servite con fette di mango fresche come GARnish.
Il ripieno di cheesecake di mango è generalmente realizzato con crema di formaggio normale, anche se altri paesi useranno ingredienti alternativi come ricotta o quark. La crema di formaggio regolare può contenere molte calorie dal grasso, rendendolo inappropriato per coloro che hanno determinate restrizioni dietetiche. La crema di crema a grasso ridotto può essere un'alternativa più sana. Per coloro che evitano latticini come vegani, sono disponibili in commercio i sostituti del formaggio crema
Originari dell'India, i mango sono un ingrediente comune nella cucina indiana. Il frutto si è diffuso nelle regioni tropicali. Il tipico sapore di mango maturo è leggero e leggermente dolce. La sua carne è di solito un colore arancione chiaro o dorato che verrà impartito al ripieno di cheesecake di mango. Un mango crudo è una buona fonte di vitamine A e C ed è a basso contenuto di grassi saturi, colesterolo e sodio.