Co je mango tvarohový koláč?
Mango Cheesecake je variace klasického tvarohového koláče, který je buď s tímto tropickým ovocem jinak zakončen želé mango nebo ochucený jiným způsobem. Tradiční tvarohový koláč je bohatý dezert obvykle vyrobený z smetanového sýra nebo ricotty na cracker krustě. Týronový koláč lze jíst prostý nebo ochucený zdánlivě nekonečnou rozmanitostí ovoce a jiných příchutí, jako je zelený čaj. Týrový koláč s příchutí ovoce je buď naplněn ovocným aroma nebo přelitým ovocným želé. Mango je ovoce původem z Indie, které může dát tvarohové koláč lehkou, tropickou chuť.
Ačkoli recepty na mangový tvarohový koláč se budou poněkud lišit, typické ingredience zahrnují sladkou grahamovou cracker kůru, plnění smetanového sýra a mango nebo želé. Náplň smetanového sýra se obvykle vyrábí se smetanovým sýrem při pokojové teplotě, zakysané smetaně a vejcích. Cukr sladí náplň, která je někdy lehce ochucena citronovou kůrou. V tradičním receptu se náplň nalije dokůra před pečením alespoň hodinu při nízké teplotě.
Při výrobě mangového tvarohového koláče je náplň buď ochucena buničinou tohoto ovoce nebo přelité mango želé. Pokud se před pečením obvykle smíchá náplň, nakrájená mango, mangová buničina nebo mango pyré. Skořice a muškátový oříšek jsou běžné koření přidané do tvarohového koláče. Některé recepty mohou také vyžadovat trochu mandlového extraktu. Po pečení je mango tvarohový koláč obvykle ochlazen v lednici několik hodin před podáváním.
Alternativně lze klasickou náplň tvarohového koláče doplňovat mango želé. Tento želé lze vyrobit rozpuštěním mango želé krystalů ve vodě. Jakmile se směs ochladí, může být rozprostřena v silné vrstvě přes pečené náplň sýrového koláče a chlazeného. Mango Jelly lze také zakoupit hotově. Obě verze mangového tvarohového koláče se často podávají s čerstvými plátky manga jako GARnish.
Plnění mangového tvarohového koláče se obvykle vyrábí z běžného smetanového sýra, i když jiné země budou používat alternativní sýrové ingredience jako Ricotta nebo Quark. Pravidelný smetanový sýr může obsahovat mnoho kalorií z tuku, což je nevhodné pro ty, kteří mají určitá dietní omezení. Smetanový sýr se sníženým tukem může být zdravější alternativou. Pro ty, kteří se vyhýbají mléčným potravinám, jako jsou vegany, jsou náhražky smetanového sýra vyrobeného ze sóji komerčně dostupné.
Mango, které jsou pocházející z Indie, jsou běžnou složkou indické kuchyně. Ovoce se rozšířilo v tropických oblastech. Typická zralá mangová chuť je lehká a mírně sladká. Její maso je obvykle světle oranžovou nebo zlatou barvou, která bude předávána náplně mangového tvarohového koláče. Surové mango je dobrým zdrojem vitamínů A a C a má nízký obsah nasyceného tuku, cholesterolu a sodíku.