Hvad er Mango Cheesecake?
En mango -ostekage er en variation af den klassiske ostekage, der enten er toppet med mango gelé eller aromatiseret på en anden måde med denne tropiske frugt. En traditionel ostekage er en rig dessert, der normalt er lavet med flødeost eller ricotta på en cracker -skorpe. En ostekage kan spises almindelig eller aromatiseret med en tilsyneladende uendelig række frugter og andre smag, såsom grøn te. En ostekage med frugtsmag er enten gennemsyret af frugtsmag eller toppet med en frugtgelé. En mango er en frugt, der er hjemmehørende i Indien, der kan give en ostekage en lys, tropisk smag.
Selvom opskrifter på mango -ostekage vil variere noget, inkluderer typiske ingredienser en sød graham cracker -skorpe, flødeostfyldning og mangomasse eller gelé. Fyldningen af flødeost er normalt lavet med flødeost ved stuetemperatur, creme fraiche og æg. Sukker sødder den fyldning, der undertiden er let aromatiseret med citronskall. I en traditionel opskrift hældes påfyldningen iskorpe før bagning i mindst en time ved en lav temperatur.
Når man laver en mango -ostekage, er fyldningen enten aromatiseret med massen af denne frugt eller toppet med mango gelé. Hvis aroma af påfyldningen, terningerne mango, mango -papirmasse eller mango puré normalt blandes i før bagning. Kanel og muskatnød er almindelige krydderier tilføjet til Mango Cheesecake. Nogle opskrifter kan også kræve lidt mandelekstrakt. Efter bagning afkøles Mango Cheesecake typisk i køleskabet i flere timer før servering.
Alternativt kan en klassisk ostekagefyldning toppes med Mango Jelly. Denne gelé kan fremstilles ved at opløse mango gelékrystaller i vand. Når blandingen er afkølet, kan den spredes i et tykt lag over den bagt ostekagefyldning og kølet. Mango-gelé kan også købes færdiglavet. Begge versioner af Mango Cheesecake serveres ofte med friske mangoskiver som GARNish.
Mango -ostekagefyldning er normalt lavet med almindelig flødeost, selvom andre lande vil bruge alternative ostingredienser som ricotta eller quark. Regelmæssig flødeost kan indeholde mange kalorier fra fedt, hvilket gør det upassende for dem med visse diætbegrænsninger. Nedsat-fedt-flødeost kan være et sundere alternativ. For dem, der undgår mejeriprodukter som veganere, er flødeost -erstatninger lavet af soja kommercielt tilgængelige.
Indfødt til Indien er mango en almindelig ingrediens i indisk køkken. Frugten har spredt sig gennem de tropiske regioner. Den typiske modne mangosmag er let og lidt sød. Dens kød er normalt en lys orange eller gylden farve, der vil blive overført til mango -ostekagefyldning. En rå mango er en god kilde til vitaminer A og C og er lavt i mættet fedt, kolesterol og natrium.