Co je Cazuela?

Cazuela je velmi zvláštním typem jihoamerického guláše a velmi speciálního hrnce, ve kterém se vaří. Zatímco Chileans i Argentinejci přísahají, že srdce tohoto jídla poprvé porazí při požárech svých předků kuchařů, každý, kdo chutná opravdu dobře postavené Cazuela, bude chtít, aby se z něj stal vlastní osobní národní jídlo. Autentická Cazuela, bez ohledu na přízvuk, obsahuje dva nebo tři druhy masa, brambory nebo jiné kořenové zeleniny a některé kousky jihoamerické dýně zvané Calabaza. Dnes, stejně jako v minulosti, jakmile byly ochuceny namočením ve vodě, tyto hliněné hrnce na vaření se staly tak robustními, že by mohly být použity nejen v troubě, ale i přímo nad plamenem. Cazuelas jsou krásné nejen ve své užitečnosti, ale také ve svém vzhledu; Tmavě červená až černá, dnes vytvořená se zakřivenými ráfky a fantastickými zvířaty v držadlech, tyto květináče jdou přímo z tKasy ke stolu. Protože udržují své teplo tak dobře, jejich obsah zůstane několik minut na vaření, zatímco rodina shromažďuje.

Jihoamerická polévka podobná dušenému masu se nejčastěji vyrábí se základnou hovězího masa nebo vepřového masa. Lze také použít kuře nebo Turecko. Domácí kuchaři často přidávají jakoukoli zeleninu, jako jsou zelené fazole, rajčata nebo letní squash. Aby byla polévka srdečnější, může být zahuštěna rýže, nudle nebo jiná zrna. Většina kuchařů nechává kousky masa a zeleniny celé, aby hosté mohli začít pitím polévky a poté napadení velkých kusů dušeného jídla.

V Chile, malé vesnici několik hodin jízdy od Santiaga, zvané Pomaire, je věnována výrobě hrnců Cazuela všech velikostí a další keramice. Každá ulice rustikální vesnice je lemována domy spojenými s rodinnými obchody, kde jsou na BLA rozloženy zbožíNKETS nebo nashromážděné na police. Nejběžnější velikostí je jednotlivec podávající jídlo; Ty mohou jít přímo do trouby a vařit své ingredience. Populární turistický nákup je velké jídlo, které nese hlavu šťastného prasete na jednom konci ráfku, kudrnatý ocas na druhém a klusách prasat namísto běžných nohou.

Cazuela - jak hrnce na vaření, tak i jídlo, které se v nich vytvoří - se staly populárními také ve Španělsku. Komerčně vyráběné regály Cazuelas obývají regály s potravinami a obchodním domem, ale není nic jako krásná, ručně vytvořená mísa. Stávají se rodinné poklady zděděné každou následující generací.