Co to jest Cazuela?

Cazuela jest zarówno szczególnym rodzajem gulaszu z Ameryki Południowej, jak i wyjątkowym garnkiem, w którym jest gotowany. Podczas gdy zarówno Chilijczycy, jak i Argentyńczycy przysięgą, że serce tego dania po raz pierwszy pokonają ognia swoich rodowych kucharzy, każdy, kto smakuje naprawdę dobrze zbudowaną Cazuela, będzie chciał uczynić z niej własne danie narodowe. Autentyczna Cazuela, niezależnie od akcentu, zawiera dwa lub trzy rodzaje mięsa, ziemniaków lub innych warzyw korzeniowych oraz niektóre fragmenty dyni w Ameryce Południowej o nazwie Calabaza.

Pierwsze doniczki Cazuela zostały wystrzelone tysiące lat temu na bardzo niskim ogniu przez bardzo długi czas. Dzisiaj, podobnie jak w przeszłości, kiedy zostali doprawione przez moczenie w wodzie, te gliniane garnki do gotowania stają się tak mocne, że można je używać nie tylko w piekarniku, ale bezpośrednio na płomieniu. Cazuelas są piękne nie tylko w swojej użyteczności, ale także w ich wyglądzie; ciemnoczerwone do czarnego, wykonane dzisiaj z zakrzywionymi felgami i fantazyjnymi zwierzętami w uchwytach, garnki te pochodzą bezpośrednio z tOn stadł przy stole. Ponieważ tak dobrze utrzymują swoje upały, ich zawartość pozostanie na wolnym ogniu przez kilka minut, podczas gdy rodzina się zbiera.

Południowoamerykańska zupa podobna do gulaszu jest najczęściej wykonana z podstawy wołowiny lub wieprzowiny. Można również użyć kurczaka lub indyka. Domowe kucharze często dodają wszelkie dostępne warzywa, takie jak zielona fasola, pomidory lub letni kabaczek. Aby zupa może być bardziej niższa, ryż, makaron lub inne ziarna można dodać, aby go zagęścić. Większość kucharzy zostawia całe kawałki mięsa i warzyw w całości, aby goście mogli zacząć od wypicia zupy, a następnie atakowania dużych kawałków duszonego jedzenia.

W Chile, maleńka wioska kilka godzin jazdy od Santiago, o nazwie Pomaire, jest poświęcona produkcji garnków Cazuela o wszystkich rozmiarach, a także innych ceramicznych. Każda ulica rustykalnej wioski jest wyłożona domami związanymi ze sklepami rodzinnymi, w których na BLA rozkładane są towarynkets lub ułożone na półkach. Najczęstszym rozmiarem jest indywidualne danie do serwowania; Mogą one wejść prosto do piekarnika, aby ugotować składniki. Popularny zakup turystyczny to duże danie, które nosi głowę szczęśliwej świni na jednym końcu krawędzi, kręconym ogonem na drugim i kłusaków świni zamiast zwykłych nóg doniczkowych.

Cazuela - zarówno garnki do gotowania, jak i danie, które powstaje w nich - stały się popularne w Hiszpanii. Produkowane komercyjnie Cazuelas zaludniają półki spożywcze i domowe, ale nie ma to jak piękna, ręcznie stworzona miska. Stają się one skarbami rodzinnymi odziedziczonymi przez każde kolejne pokolenie.