Cos'è l'actrio di acero?

Come suggerisce il nome, la glassa di acero è un tipo di glassa che è aromatizzato in acero. È generalmente realizzato con sciroppo d'acero o aroma di acero che è combinato con un prodotto lattiero -caseario come burro o crema di formaggio e dolcificanti. Mentre la glassa di acero può essere utilizzata per ghiacciare molti diversi tipi di dessert, è più comunemente abbinata a quelle prelibatezze che hanno un sapore "caldo", come la torta di carote o i biscotti di zucca.

Alcuni fornai preparano la glassa di acero usando lo sciroppo d'acero, mentre altri optano per usare aroma di acero. È possibile creare la ciliegina con un sapore di acero distintivo usando uno di questi ingredienti e quindi decidere quale usare è in gran parte una questione delle preferenze personali del cuoco. Il sapore di acero tende ad essere significativamente più concentrato rispetto allo sciroppo d'acero, tuttavia, e quindi i fornai dovrebbero notare che è generalmente necessario utilizzare una maggiore quantità di sciroppo per produrre lo stesso livello di gusto di acero prodotto da una piccola misura di aroma.

Per preparare la glassa di acero, lo sciroppo d'acero o il aroma di acero sono combinati con un prodotto lattiero -caseario spesso e cremoso come burro, crema di formaggio o entrambi. Molti esperti di cottura raccomandano di consentire a questi prodotti lattiero -caseari di raggiungere la temperatura ambiente prima di renderli più facili da mescolare. Nella maggior parte dei casi, lo zucchero del pasticcone viene utilizzato per addolcire la glassa. Altri ingredienti, come l'estratto di vaniglia o la scorza d'arancia, possono anche essere aggiunti per dare un'ulteriore profondità al sapore della glassa. Tutti questi ingredienti sono montati usando un mixer portatile o un mixer per stand fino a quando non sono stati completamente incorporati e la coerenza della miscela è diventata soffice.

Teoricamente, la glassa di acero può essere utilizzata per superare qualsiasi alimento dolce che sia "iculato", come torte, cupcakes, biscotti, caffè, tartufi e così via. In pratica, questo tipo di glassa viene spesso utilizzato su dessert che hanno un gusto "caldo", spesso a causa dell'INCLa lusione di autunni produce come zucca e condimenti altamente aromatici come cannella, noce moscata e zenzero. Ad esempio, è comunemente usato come glassa per la torta di carote e il pane di zucca. L'inizio del 21 ° secolo ha anche assistito a una moda per l'uso della glassa di acero come ingrediente chiave in dessert insoliti che abbinano sapori dolci e salati. Ad esempio, una cucchiaiata di glassa di acero potrebbe essere utilizzata per finire i cupcakes realizzati con una pastella tempestata di pezzi di pancetta candita.